Nüsslisalat Pesto

Pane-bistecca

Wieder habe ich ein Pesto gemacht, ein Nüsslisalat Pesto! Ja, auch dieser Nüsslisalat (oder Nüssler, Feldsalat) geht gut, um ein schmackhaftes Pesto zu machen. Eigentlich geben ja die Knoblauchzehen und der Käse den vollendeten Geschmack ab.

Ich liebe frische Kräuter und benütze sie sehr oft. In Europa habe ich einfach Kraeuter in die grossen Pflanzbeete gepflanzt und die wachsen wie wahnsinnig. Ich freue mich jedes Mal, wenn ich wieder eine Handvoll frischen Thymian oder so schneiden kann. Hier in Asien ist es leider zu heiss für einige Kräuter Sorten.

Ich mag Pesto sehr, denn diese Sauce ist sehr vielfältig! Es passt zu sehr vielem, wie ich bereits schon früher mitgeteilt habe. Ich brauche es als Dip, Sauce und Marinade, egal ob zu Fisch, Fleisch oder Gemüse und auch in Fingerfood, Blätterteig Gebäck und auf Salaten.

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

0 min

Portionen

1 Glas

Totale Zeit

25 min

Zutaten

100g Nüsslisalat
30 g Basilikum
2 Knoblauchzehen
30 g Parmesan
20 g Pinienkerne
½ Zitrone den Abrieb
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
Ca. 100-120 ml Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Alle Zutaten für das Pesto in ein Mixglas geben und pürieren. So viel Olivenöl dazu geben, wie man möchte, dicklich eher weniger, dünn eher mehr.

Schritt 2

In ein sauberes Glas abfüllen und etwas Olivenöl obenauf geben, zum versiegeln.

Notes

Und hier sind alle anderen Pestos!

Nüsslisalat Pesto