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Schopfbraten vom Schwein

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Schopfbraten vom Schwein

Schopfbraten vom Schwein

Pane-Bistecca
So ein Schopfbraten vom Schwein ist sehr gut! Wenn wir nur zu zweit sind, lohnt sich ein Braten nicht… würde man sagen, aber warum nicht? Man muss ja nicht einen riesigen Braten machen, auch ein kleineres Fleischstück geht! Und falls man doch ein grosses Stück nimmt, kann man vieles mit den Resten machen, wie z.B. ein Carne Tonnata.

Ich bringe Euch ein ganz einfaches Rezept für einen Sonntagsbraten vom Schwein. An Sonntagen sollte etwas Besonderes auf den Tisch kommen. Meine Mutter hat früher immer am Sonntag fast den ganzen Tag in der Küche verbracht. Doch dank der neuen Technik und neuen Kochideen ist das heute nicht mehr nötig. Also, wer noch ein Stueck Braten im Haus hat, ab in die Küche!
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
40 min
Portionen
2
Totale Zeit
50 min

Zutaten

  • 1 Stück Schweinebraten vom Nacken (Schopf) oder Rücken (Karree) ca 400 g

  • Marinade

  • Rosmarin

  • Thymian

  • Salz und Pfeffer

  • Paprika

  • Koriander Samen

  • Chili Pulver

  • etwas Olivenöl

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Das Fleisch mit Olivenöl einreiben und die Gewürze darüber streuen.
2

Schritt 2

Eine Grillplatte im Ofen gut vorheizen (200 C Grad) und etwas Oel darauf geben.
3

Schritt 3

Den Braten auf die heisse Platte geben und im Ofen bei 200 C Grad den Braten 20 Minuten braten. Wenden und nochmals 20 Minuten braten. Ein grösseres Stück Fleisch braucht mehr Bratzeit!
4

Schritt 4

Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.

Notes

Dieser Braten passt wunderbar zu Risotto oder Knödel.
Schopfbraten vom Schwein
Schopfbraten vom Schwein
Schopfbraten vom Schwein
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