Andrea’s Corn Muffins mit Avocado Dip

Pane-Bistecca

Andrea’s Corn Muffins mit Avocado Dip sind unglaublich lecker! Sie hat sie uns aufgetischt und wir konnten nicht genug davon kriegen.

Sie sind knackig, weich, saftig, gut gewürzt, einfach wunderbar. Der Dip passt sehr gut dazu, aber auch ohne sind die Muffins ein Leckerbissen.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

30 min

Zutaten

225 g Haloumi Kaese, gerieben
420 g Mais aus der Dose, abgegossen
2 Eier
40 g glutenfreies Mehl
1 TL Zitronen Abrieb
2 EL gehackten Schnittlauch
etwas Oel

Dip

1 Avocado zerhackt
60 g griechischer Jogurt
1 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie oder Koriander
Etwas Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200 C Grad vorheizen. Ein Muffin Bleck mit Oel einpinseln und diese 5 Minuten im Ofen Anwärmen.

Schritt 2

Die Zutaten fuer die Muffins zusammen mischen.

Schritt 3

Die Muffin Füllung in die Vertiefungen des angewärmten Bleches geben und im Ofen 10-15 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen, bevor man sie aus dem Blech nimmt.

Schritt 4

Unterdessen die Zutaten des Dips miteinander vermischen und zerdrücken. Beides zusammen servieren.

Notes

Das Originalrezept stammt von Taste!

Andrea’s Mais Muffins mit Avocado Dip