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Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter – Glutenfrei

1 Mins read
Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter

Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter – Glutenfrei

Pane-Bistecca
Meine Tochter Andrea backt: Ich habe von meinem Onkel aus Rom ein Glas Zabaione Aufstrich erhalten und habe mir den Kopf zerbrochen, wozu ich den gebrauchen kann. Da ich zum Frühstück kein Marmeladebrot esse, dachte ich, mach doch einfach einen Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter! Der Kuchen wurde wunderbar! Und das Schöne daran, man kann ihn nach Wunsch variieren, man nehme Nüsse statt Schokolade, Pudding statt Zabaione etc. Es lohnt sich.

Natürlich kann man ihn auch mit Weizenmehl machen, ich jedoch koche und backe glutenfrei!
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
1 std 10 min
Portionen
12
Totale Zeit
1 std 25 min

Zutaten

  • 240 g weiche Butter

  • 300 g Zucker

  • 4 Eier

  • 350 g Glutenfreies Mehl

  • 1 Beutel Backpulver

  • 1 TL Xanthan Gum (kann bei Weizenmehl weggelassen werden)

  • Kann zugegeben werden:

  • Schokoladesplitter

  • Mandeln

  • Haselnüsse

  • Rosinen

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Die Butter mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig und hell ist.
2

Schritt 2

Die Eier dazu geben und mischen.
3

Schritt 3

Dann alle trockenen Zutaten zugeben und eine Handvoll Schokoladesplitter und alles gut vermischen. Danach den Zabaione darunter mischen.
4

Zuletzt

Die Masse in eine eingefettete Kuchenform geben und im Ofen bei 180 C Grad ca. 70 Minuten backen.

Notes

Der Kuchen wird herrlich locker!
Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter
Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter
Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter
Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter
Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter
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