Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter – Glutenfrei
Pane-Bistecca
Meine Tochter Andrea backt: Ich habe von meinem Onkel aus Rom ein Glas Zabaione Aufstrich erhalten und habe mir den Kopf zerbrochen, wozu ich den gebrauchen kann. Da ich zum Frühstück kein Marmeladebrot esse, dachte ich, mach doch einfach einen Zabaione Rührkuchen mit Schokosplitter! Der Kuchen wurde wunderbar! Und das Schöne daran, man kann ihn nach Wunsch variieren, man nehme Nüsse statt Schokolade, Pudding statt Zabaione etc. Es lohnt sich.
Natürlich kann man ihn auch mit Weizenmehl machen, ich jedoch koche und backe glutenfrei!
Natürlich kann man ihn auch mit Weizenmehl machen, ich jedoch koche und backe glutenfrei!
Zutaten
240 g weiche Butter
300 g Zucker
4 Eier
350 g Glutenfreies Mehl
1 Beutel Backpulver
1 TL Xanthan Gum (kann bei Weizenmehl weggelassen werden)
Schokoladesplitter
Mandeln
Haselnüsse
Rosinen
Kann zugegeben werden:
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Butter mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig und hell ist.
2
Schritt 2
Die Eier dazu geben und mischen.
3
Schritt 3
Dann alle trockenen Zutaten zugeben und eine Handvoll Schokoladesplitter und alles gut vermischen. Danach den Zabaione darunter mischen.
4
Zuletzt
Die Masse in eine eingefettete Kuchenform geben und im Ofen bei 180 C Grad ca. 70 Minuten backen.
Notes
Der Kuchen wird herrlich locker!
