Kapana – Gegrilltes Rindfleisch aus Namibia
Pane-Bistecca
Namibia ist ein Land, in dem viel Fleisch gegessen wird. Klar, denn der Boden ist karg und da kann man nicht viel Gemüse anbauen. Kapana – Gegrilltes Rindfleisch aus Namibia ist ein Street-food, ganz typisch von dort. An jeder Strassenecke riecht man es, da steht ein Grill und die Rinderstreifen brutzeln darauf. Kapana ist eine namibische Gewürzmischung, die sehr gut zu Fleisch passt.
Auf unserer Reise durch Namibia gabs kein Rindfleisch, aber sehr viel Wild, Springbock, Kudu und mehr. Da ich Wild nicht essen kann, hatte ich meine liebe Mühe, denn wie erwähnt, gabs keine andere grosse Auswahl. Es gab zwar immer Süsskartoffel, manchmal Maiskörner und manchmal Reis.
Auch dieser Beitrag nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft nach Namibia teil.
Auf unserer Reise durch Namibia gabs kein Rindfleisch, aber sehr viel Wild, Springbock, Kudu und mehr. Da ich Wild nicht essen kann, hatte ich meine liebe Mühe, denn wie erwähnt, gabs keine andere grosse Auswahl. Es gab zwar immer Süsskartoffel, manchmal Maiskörner und manchmal Reis.
Auch dieser Beitrag nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft nach Namibia teil.
Zutaten
Hier ist das Originalrezept von Esterkocht.com
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600 g gut marmoriertes Beef Steak
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2 EL Kapana Gewürz (oben ist der Link zum Gewürz)
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ich habe gemischt, was ich zuhause hatte, Knoblauchpulver, gemahlener Koriander, Paprika, Chiliflocken, Thymian, Salz, gemahlener Kreuzkümmel, brauner Zucker, schwarzer Pfeffer
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2 EL Oel
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Das Fleisch in lange Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben und die Gewürze und das Oel dazu geben, gut vermischen. Mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
2
Schritt 2
Das Fleisch wird traditionell auf dem Grill gekocht, da ich keinen habe, habe ich die Streifen in der Pfanne bei grosser Hitze gebraten.
3
Schritt 3
Notes
Sehr gut und einfach!
- Wilma von Pane-Bistecca mit Schwarzaugen-Kuhbohnen Dip aus Namibia und Papaya Chutney aus Namibia und Mielie Pap – Maismehl Pappe und Kapana
- Regina von bistroglobal mit Rusks
- Susanne von magentratzerl mit Pap en Wors
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Erste Erfahrungen mit dem Potjie – Wildgulasch mit Kartoffeln und Möhren
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Namibische Milktarte
- Britta von Brittas Kochbuch mit Namibischer Bananenkuchen und Namibisches Straußengulasch und Rock Shandy
- Simone von zimtkringel mit Mielie Bread
Und hier ein paar Menue Vorschlaege aus Namibia.
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And here are a few menu suggestions from Namibia.
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