Zucchini Blüten mit Mascarpone Füllung
Pane-Bistecca
Es ist wieder Zucchini Blüten Zeit. Ich fand sie auf dem Markt und habe daraus Zucchini Blüten mit Mascarpone Füllung gemacht. Ich habe bereits in einem früheren Post meine Erinnerungen beschrieben, aber jedes Mal, wenn ich solche Blüten sehe, versetzt es mich zurück in meine Kindheit, in den Garten meiner Nonna. Zwischen Hühnern und Gartenbeeten waren die Zucchini.
Visavis war der Waschbrunnen. Ein hohes, gemauertes Ding mit eiskaltem Wasser, direkt aus dem Berg. Dort wurde die Wäsche gewaschen, noch mit dem Waschbrett. Und auch unsere Haare wuschen wir dort, ich muss nicht erwähnen, dass wir nicht alle 2 Tage die Haare wuschen, denn das Wasser war wirklich eisig kalt!!! Hach, schon wieder so viele Erinnerungen.
Visavis war der Waschbrunnen. Ein hohes, gemauertes Ding mit eiskaltem Wasser, direkt aus dem Berg. Dort wurde die Wäsche gewaschen, noch mit dem Waschbrett. Und auch unsere Haare wuschen wir dort, ich muss nicht erwähnen, dass wir nicht alle 2 Tage die Haare wuschen, denn das Wasser war wirklich eisig kalt!!! Hach, schon wieder so viele Erinnerungen.
Zutaten
12 grosse oder 24 kleine Zucchini Blüten, Stachel und Stempel entfernt wie hier beschrieben.
200 g Mascarpone
100 g Kräuter Streichkäse
1 EL Kräutermischung
3 Knoblauchzehen
30 ml Sahne
3 Eier
Salz und Pfeffer
30 g Parmesan gerieben
Mehl, bis der Teig leicht reissfest ist
Füllung:
Ausbackteig:
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Füllung mit der Küchenmaschine weich schlagen, dann in einen Spritzbeutel füllen. Nun sorgfältig in jede Blüte einspritzen.
2
Schritt 2
Die Zutaten für den Ausbackteig zusammen mischen und die gefüllten Blüten kurz darin eintunken.
3
Schritt 3
Sofort in heissem Oel beidseitig braun braten. Heiss servieren.
Notes
Mehr Zucchini Blüten Rezepte: Zucchini Blüten im Parmesanteig, Fior di Zucca fritti, Gebackene Fior di Zucca
