Pasticcio – Italian Pasta Dish
Man fragt sich, wer der Erste war, der dieses Gericht kochte, denn auch in Griechenland (pastitsio), Ägypten (makarōna beshamelمكرونة بشاميل), Cypern, Malta (timpana) und Türkei (fırında makarna) gibt es dieses Gericht, natürlich mit kleinen regionalen Änderungen. Mein Pasticcio ist sehr einfach und sehr sizilianisch!
Zutaten
350 g Teigwaren, zum Beispiel Penne, Macaroni, breite Nudeln
400 g Rinderhackfleisch (wer es würziger will, verwendet rohe, Italienische Schweinsbratwürste)
1 Dose Pelati/Tomaten
450 g Tomaten Sauce
3 EL Tomatenmark
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, kleingeschnitten
50 g Butter
4 EL Mehl
500 ml Milch
Salz und Pfeffer
Paprika
Italienische Kräuter
Muskatnuss
Chiliflocken
1 Handvoll Parmesan
Etwas Olivenöl
2 Mozzarellakugeln (Optional)
100 g Parmesan