Caprese Bombe ist der Ausdruck für eine mit Mozzarella gefüllte Tomate, die dann frittiert wird. Ich habe die kleinen Strauchtomaten benützt und diese dann als Caprese Bombe in Avocado serviert. Gruen, Weiss, rot, die Farben der Italienischen Flagge, sieht einfach super aus! Ich habe es als Vorspeise serviert, aber eigentlich ist es fast schon ein ganzes Mahl.
************
Caprese Bomb is the name they gave the Mozzarella filled tomatoes, which then are fried. I used the smaller tomatoes on the vine and served them in an avocado. Green, white, red, the colors of the Italian flag, just beautiful! I served them as a starter, but actually they are more like a whole meal.
Für 4 Personen:
4 Tomaten
Kleine Mozzarella Kügelchen
Mehl
1 Ei
1 TL Italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Paniermehl
2 Avocados
Etwas Olivenöl
1 Zitrone, den Saft
Basilikum Blätter
Einige Rucola Salatblätter
Meersalz
Mit einem Melonenausstecher das Tomatenfleisch aus den Tomaten entfernen. Eine Mozzarella Kugel mit einem grossen Basilikumblatt umhüllen und in die Öffnung geben. (Ihr könnt erkennen, dass ich 5 Tomaten gemacht habe, da ich nicht sicher war, ob auch alle schön werden.) Nun die gefüllten Tomaten erst im Mehl, dann in Ei, das mit den italienischen Kräutern verschlagen wurde, und zuletzt im Paniermehl wenden. Danach die Tomaten in Öl ausbacken. Ich habe auch die restlichen Mozzarella Kügelchen so ausgebacken. Die Avocado halbieren und die Schale abziehen. Teller mit etwas Rucola belegen, die halbe Avocado darauf geben und diese mit dem Zitronensaft bestreichen. Die frittierte Tomate in das Loch geben, mit etwas Meersalz bestreuen und mit Basilikum dekorieren. Sofort servieren.
************
For 4 Persons:
4 Tomatoes
Small Mozzarella Balls
Flour
1 Egg
1 tbsp Italian Herbs
Salt and Pepper
Breadcrumbs
2 Avocados
some Olive Oil
1 Lemon, the Juice
Basil Leaves
Some Rocket leaves
Sea Salt
Take the middle of the tomato out with a melon scorer. Push a mozzarella ball wrapped with a big leave of basil into the opening. (You can see that I made 5 tomatoes as I was not sure if they all would look good) turn the tomatoes over in flour, then in the egg mixed with the Italian herbs and lastly in the breadcrumbs. Fry them in the oil. I also fried the leftover Mozzarella balls the same way. Cut the avocados into halves and peel them. Sprinkle them with lemon juice. Put them onto a plate with some rocket leaves. Put the fried tomato into the hole for the seed, sprinkle with sea salt and decorate with some basil leaves. I also added some of the fried Mozzarella. Serve immediately.
