Selbstgemachtes Steinpilz Bratensaucepulver – Homemade Gravy Powder

Nachdem ich jetzt Bratensaucenpulver hier in den Philippinen brauche und mein selbstgemachtes nach dem Rezept von smarticular nicht mit dabei habe, habe ich ein eigenes Steinpilz Bratensaucepulver kreiert. Es ist ganz einfach und geht ganz schnell!
Ich habe es gut gewuerzt, da ich keine Bruehgranulate reinmischen wollte, sondern einfach Gewuerze nach meiner Wahl.
Selbstverstaendlich kann man andere Pilze, oder gemischte Pilze, getrocknete Tomaten und Kraeter zugeben, ganz nach Belieben. Man muss halt einfach mal ein wenig ausprobieren, bis man die richtige Mischung hat.

************

As I am in the Philippines today and I would need some gravy powder, I just made my own, to my own taste. I have already made some before, using the recipe from smarticular. This is simple and quick!
I seasoned it well, as I didn’t want to use broth granules, but just seasoning to my liking.
Of course you can use different mushrooms, or dried tomatoes, herbs, whatever you like. You simply have to try until you have found the mixture you like most.

Fuer 2 Glaeser:
100 g Brotbroesel, von altbackenem Brot
40 g getrocknete Steinpilze
30 g gefriergetrocknete Zwiebelgranules
20 g getrockneter Knoblauch
20 g Paprika
20 g schwarzer Pfeffer
20 g Salz
10 g Oregano
10 g Rosmarin
5 g Chili Pulver

Alle Zutaten in ein Mixglas/Blender geben und mit der “pulse” Option fein malen. Ich benuetze diese Option oft, beim Malen, da es alles aufwirbelt und so auch gut mischt.
In saubere Glaeser abfuellen und gut verschliessen.
Im Glas verschlossen haelt sich das Pulver bis zu einem Jahr.
Das Pulver einfach in Sahne oder auch Bruehe oder Wasser einmischen und zum Kochen bringen. Kurz koecheln lassen bis sie eindickt. Falls die Sauce nicht richtig eindickt, etwas Staerke zugeben.

************

For 2 Jars:
100 g Breadcrumbs, I make my own with 2 day old bread
40 g dried Porcini Mushrooms
30 g dried Onion Granules
20 g dried Garlic
20 g Paprika
20 g black Pepper
20 g Salt
10 g Oregano
10 g Rosemary
5 g Chili Powder
 
Mix all ingredients in a blender and pulse for a while until you have a fine powder. I use the pulse option, as it will “blow up” the ingredients and mix them properly.
Fill into clean jars and close tightly. 
In a closed jar you can keep the powder up to one year.
Just give the powder into some cream or broth or even water and mix well. Bring it up to a boil and cook a few minutes until it thickens.
If the sauce does not get thick enough, add a little cornstarch.