Focaccia al Aglio e Gorgonzola
Pane-Bistecca
Focaccia kann man auf viele Arten machen. Dies ist eine Focaccia al Aglio e Gorgonzola.
Focaccia ist ein Fladenbrot, das man mit allerlei anderen Sachen bestücken und bedecken kann. Es ist aber keine Pizza! Trotzdem benütze ich Pizzateig, denn der schmeckt wunderbar. Diese Focaccia ist dünn, knusprig und mit Knoblauch und Gorgonzola bereichert.
Focaccia stammt aus dem alten Rom! Es gibt viele Variationen, je nach Region, so dass sie in einigen Teilen Italiens auch „Schiacciata“ genannt wird. In Rom gibt es die Pizza Bianca, die von der Focaccia abgeleitet ist.
Ich habe immer Pizzateig im Tiefkühlfach, ich mache meist 500 g Mehl-Teige und portioniere sie. Das ist praktisch, so muss man den Teig nicht jedes Mal neu machen. Diese Focaccia wurde bei unserer Geburtstagsparty als Apero Gebäck in kleinen Stücken serviert.
Focaccia ist ein Fladenbrot, das man mit allerlei anderen Sachen bestücken und bedecken kann. Es ist aber keine Pizza! Trotzdem benütze ich Pizzateig, denn der schmeckt wunderbar. Diese Focaccia ist dünn, knusprig und mit Knoblauch und Gorgonzola bereichert.
Focaccia stammt aus dem alten Rom! Es gibt viele Variationen, je nach Region, so dass sie in einigen Teilen Italiens auch „Schiacciata“ genannt wird. In Rom gibt es die Pizza Bianca, die von der Focaccia abgeleitet ist.
Ich habe immer Pizzateig im Tiefkühlfach, ich mache meist 500 g Mehl-Teige und portioniere sie. Das ist praktisch, so muss man den Teig nicht jedes Mal neu machen. Diese Focaccia wurde bei unserer Geburtstagsparty als Apero Gebäck in kleinen Stücken serviert.
Zutaten
250 g Pizzateig
50 g Gorgonzola
4 Knoblauchzehen
frischen Rosmarin
Olivenöl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Den Pizzateig auf einem Backpapier dünn zu einem Rechteck auswallen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
2
Schritt 2
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Rosmarin über den Teig streuen. Etwas Olivenöl über den Teig träufeln.
3
Schritt 3
Die Focaccia in den auf 250 C Grad vorgeheizten Ofen schieben, die Temperatur auf 220 C Grad herunter schrauben und ca 10-20 Minuten backen. Bitte achtet auf die Farbe, sie sollte golden, aber nicht dunkel werden!
Notes
Die Focaccia schmeckt warm und kalt gut!
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