Knoblauch-Basilikum Focaccia

Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot aus Pizzateig hergestellt, meine ist eine Knoblauch-Basilikum Focaccia. Man kann es belegen, wie man mag. Ich finde, Knoblauch gehört ganz sicher dazu! Aber man kann Kräuter nehmen, oder Käse – ganz super fein ist Gorgonzola – Zwiebeln oder auch Tomaten, Oliven und vieles mehr.

Focaccia, auch Schiacciata genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Andere regionale Bezeichnungen sind Crescentina. Die Ursprünge der Focaccia gehen ins Altertum zu den Etruskern zurück. Die Römer nannten sie panis focacius. Mitunter wird sie als ein Vorläufer der Pizza angesehen. Focaccia gilt als ligurische Spezialität insbesondere der Metropolitan Stadt Genua. Es gibt Varianten in ganz Italien, die jedoch vom ursprünglichen Rezept abweichen. Focaccia wird in der Regel nicht als Beilage, wie Brot serviert. Sie ist Teil des Frühstücks und hat sich im Laufe der Zeit zur Zwischenmahlzeit entwickelt. Verschiedene Arten von Focaccia sind verbreitet. Zur Zubereitung der traditionellen genuesischen Focaccia wird ein Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Hefe und eventuell etwas Olivenöl hergestellt und nach längerem Gehenlassen zu knapp fingerdicken Fladen geformt, in die man mehrere Vertiefungen drückt. Anschließend werden wenig Salz und Olivenöl darüber gegeben und die Fladen goldgelb gebacken. (aus Wikipedia)