Marinierter Tofu

Pane-Bistecca

Marinierter Tofu – einfach und sehr gut!

Ich bin eigentlich nie ein Fan von Tofu gewesen. Warum? Weil man bei uns in der Schweiz eine Weile Anfangs der 80. Jahre alles mit Tofu ersetzte, denn es sollte so viel gesunder sein, als Fleisch. Ich erinnere mich, wie meine damals zukünftige Schwiegermutter Schnitzel auf den Tisch stellte, die überhaupt nichts mit Schnitzel zu tun hatten. Es war fade, komisch und für mich nicht essbar. Tofu, nannte sie es. Schnitzelersatz… grauslich! Niemand hat es gegessen!

Seither habe ich Tofu gemieden…. bis ich es öfters in chinesischen Restaurants bei uns in Hong Kong aufgetischt bekam. Erst zögernd habe ich davon probiert und ich muss zugeben, so gekocht, schmeckt es mir sehr gut! Ich habe mehrere Varianten zuhause versucht, und diese hier schmeckt wirklich gut!

Zubereitungszeit

10 min

Ruhezeit

1 std

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 25 min

Zutaten

250 g fester Tofu
Mehl

Marinade:

6 EL Soja Sauce
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Bund Petersilie, gehackt
2 EL Oel
¼ TL Chilipulver

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Tofu auf ein doppeltes Küchenpapier legen und mit einem doppelten Küchenpapier bedecken. Nun etwas Schwereres auf den Tofu legen, so dass die Flüssigkeit aus dem Tofu gedrückt wird. Ca 30 Minuten so stehen lassen. Dann den Tofu in ca 2 cm grosse Wuerfel schneiden.

Schritt 2

Die anderen Zutaten zusammen mischen und die Tofu Würfel darin 30 Minuten marinieren.

Schritt 3

Etwas Mehl in eine Schüssel geben und die marinierten Tofu Stücke darin wenden.

Schritt 4

Etwas Oel in einer Bratpfanne erhitzen und die Tofu Stücke darin braten.

Schritt 5

Am Schluss, wenn alle Stücke gebraten sind, die restliche Marinade in die selbe Pfanne geben und kurz durchwärmen, dann über die gebratenen Tofu Stücke giessen und servieren.

Notes

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