Ich bin eigentlich nie ein Fan von Tofu gewesen. Warum? Weil man bei uns in der Schweiz eine Weile Anfangs der 80. Jahre alles mit Tofu ersetzte, den es sollte so viel gesuender sein, als Fleisch. Ich erinnere mich, wie meine damals zukuenftige Schwiegermutter Schnitzel auf den Tisch stellte…. Die ueberhaupt nichts mit Schnitzel zu tun hatten. Es war fade, komisch und fuer mich nicht essbar. Tofu, nannte sie es. Schnitzelersatz… grauslich!
Seither habe ich Tofu gemieden…. bis ich es oefters in chinesischen Restaurants bei uns in Hong Kong aufgetischt bekam. Erst zoegernd habe ich davon probiert und ich muss zugeben, so gekocht, schmeckt es mir sehr gut! Ich habe mehrere Varianten zuhause versucht, und diese hier schmeckt wirklich gut!
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I was never a fan of tofu. Why? Because in Switzerland at the beginning of the 80th one tried to use tofu instead of meat, because they said it’s so much healthier. I remember, my at that time future mother-in-law putting schnitzel on the table… they didn’t taste anything like schnitzel. They were bland and strange, and we didn’t like them at all. Tofu, my mother-in-law called them. Terrible!
Since then I tried to avoid tofu, but it has been served often in the Chinese restaurants in our home town Hong Kong. I tried some and must admit, if cooked properly, tofu tastes wonderful! I cooked several variations and this one is one of my favorites!
Fuer 2 Personen:
250 g fester Tofu
Mehl
Marinade:
6 EL Soja Sauce
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Bund Petersilie, gehackt
2 EL Oel
¼ TL Chilipulver
Den Tofu auf ein doppeltes Kuechenpapier legen und mit einem doppelten Kuechenpapier bedecken. Nun etwas Schwereres auf den Tofu legen, so dass die Fluessigkeit aus dem Tofu gedrueckt wird. Ca 30 Minuten so stehen lassen. Dann den Tofu in ca 2 cm grosse Wuerfel schneiden.
Die anderen Zutaten zusammen mischen und die Tofuwuerfel darin 30 Minuten marinieren.
Etwas Mehl in eine Schuessel geben und die marinierten Tofustuecke darin wenden.
Etwas Oel in einer Bratpfanne erhitzen und die Tofustuecke darin braten.
Am Schluss, wenn alle Stuecke gebraten sind, die restliche Marinad in die selbe Pfanne geben und kurz durchwaermen, dann ueber die gebratenen Tofustuecke Giessen und servieren.
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For 2 Persons:
250 g firm Tofu
Some Flour
Marinade:
6 tbsp Soy Sauce
3 cloves of Garlic, chopped
¼ Bunch Parsley, chopped
2 tbsp Oil
¼ TL Chili Powder
Put the tofu onto a folded kitchen paper, put a forded kitchen paper on top and put a little weight on top of the tofu, to squish out all the liquid. Let rest for 30 minutes, then cut the tofu into 2 cm squares.
Mix the ingredients for the marinade together and marinate the tofu in it for 30 minutes.
Put some flour into a small bowl and turn the tofu squares over in it. Then Heat some oil in a flat pan and fry the tofu.
When you have fried all tofu pieces pour the leftover marinade into the same pan and warm it up, then pour it over the fried tofu. Serve hot!
