Auf Spinat überbackener Seeteufel

Pane-Bistecca

Auf Spinat überbackener Seeteufel, ein wunderbares Fischgericht, mit gesundem Spinat und feiner Sauce, sehr lecker!

Fisch ist ja eines meiner Lieblingsgerichte, ich verzichte gerne auf Fleisch, wenn ich dafür Fisch erhalte. Was ich aber nicht mag, ist schlabbriger Fisch, am Liebsten ist er mir gebraten oder überbacken.

Deshalb habe ich dieses Rezept erfunden, das sehr einfach ist und auch solche, die Fisch nicht heiss lieben wie ich, finden so den Fisch gar nicht schlecht. Ich habe Seeteufel gewählt, weil er ein festkochender Fisch ist und deshalb nicht gleich zerfällt. Überbacken habe ich ihn mit einer Béarnaise Sauce, man kann aber auch Hollandaise nehmen.

Dieses Rezept ist sicher einen Versuch wert für Fischliebhaber!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

50 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 5 min

Zutaten

800 g Seeteufel am Stueck
1 kg frischer Spinat
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
Salz und Pfeffer
1 Beutel Sauce Béarnaise (oder Sauce Hollandaise)(wer’s richtig sossig haben will sollte 2 Beutel nehmen)

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den frischen Spinat waschen und abtrocknen.

Schritt 2

Den Knoblauch hacken und in der Butter in einer weiten Pfanne anbraten. Den Spinat dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat kochen, bis er “lampig” ist.

Schritt 3

Eine Gratinform einfetten und den abgetropften, gekochten Spinat reinlegen. Den Seeteufel würzen und auf den Spinat legen.

Schritt 4

Die Sauce Béarnaise (oder Hollandaise) nach Packungsanleitung kochen. Dann die Sauce über den Fisch giessen und den Gratin im Ofen bei 180 C Grad ca 30-40 Minuten überbacken.

Notes

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