Panierter Spargel mit Salat und Garnelen

Pane-Bistecca

Panierter Spargel mit Salat und Garnelen, ein volles Mahl, mit viel Gemüse, Salat und feinen Garnelen, einfach und schnell.

Spargelzeit… leider bei uns ein sehr teures Vergnügen. Weisser Spargel kostet gerne 20-40 Euro das Kilo bei uns in Asien. Grüner Spargel ist einiges günstiger. Schade, denn wir lieben weissen Spargel.

Dieses einfache und schnelle Gericht ist mit grünem Spargel gemacht, zum Braten eignet der sich sogar besser als der Weisse. Aufgetischt mit Salat und Garnelen (oder Schinken) ist es eine gute, aber gesunde Mahlzeit!

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

20 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

500 g grüne Spargeln
Prise Zucker
20 g Butter
1 Ei, aufgeschlagen
Paniermehl
gemischte Salatblätter
1 Avocado
1 kleine Dose Mais
100 g kleine geschälte Garnelen (man kann auch schon gekochte verwenden)
Dressing

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Enden der Spargeln abschneiden und etwas schälen. Halbieren und 10 Minuten in Salzwasser, mit einer Prise Zucker, kochen, abtropfen und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Die gekochten Spargeln im Ei, dann im Paniermehl wenden und in etwas Oel braun braten. Zur Seite geben.

Schritt 3

Die Garnelen in wenig Salzwasser kurz kochen, falls noch roh.

Schritt 4

Unterdessen die Teller mit dem Salat belegen, Mais dazu geben, den Spargel dazu legen, die Garnelen daneben aufhäufen.

Schritt 5

Das Dressing herstellen und über den Salat giessen, sofort servieren.

Notes

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