Lachs mit Kokosnuss-Saffran Sauce

Pane-Bistecca

Wieder bringe ich Euch ein Lachs Rezept, diesmal ist es Lachs mit Kokosnuss-Saffran Sauce.

Wir lieben Lachs, denn er kann auf viele Arten ganz einfach gekocht werden. Saucen. Marinaden, Dips, man kann alles dazu servieren, der Lachs macht immer mit! Und dieses Rezept könnte nicht einfacher sein!

Kokosnussmilch, Saffran, Kräuter… Zutaten, die ich liebe! Saffran gibt nicht nur Farbe, sondern auch einen super Geschmack! Kokosnussmilch wird in Asien sehr viel benützt, vor allem für Currys, die durch diese Milch cremig werden. Kokosmilch ist fettarm, Kalorienarm und Cholesterinarm. Es ist eine gesunde alternative zu Milchprodukten. Kokosmilch enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

800 g Lachs am Stück
Salz und Pfeffer
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Olivenöl
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Hühnerbrühe Pulver
250 ml Kokosnuss Milch
1 Beutel Saffran

Arbeitsschritte

Schritt 1

Eine ofenfeste Form ausbuttern. Das Lachsfilet hinein geben und mit Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Im Ofen bei 180 C Grad 20 Minuten backen. Wenn das Filet dick ist 10 Minuten länger backen.

Schritt 3

Unterdessen für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und weich kochen.

Schritt 4

Danach alle restlichen Zutaten, Kokosnuss Milch, Saffran, Kräuter und Brühe Pulver, dazu geben. Etwas Salz und Pfeffer dazu geben und aufkochen.

Schritt 5

Sobald die Sauce kocht, Hitze reduzieren und ca. 8-10 Minuten einköcheln lassen.

Schritt 6

Die Sauce über den gekochten Lachs giessen und mit weissem Reis servieren.

Notes

Ein Festmahl! Mehr Lachs!

Lachs mit Kokosnuss-Saffran Sauce