Gebratene Okras

Pane-Bistecca

Gebratene Okra, Okra, Gemuese-Eibisch, Ladyfingers, Bhindi, Quiabo, Quimbombo oder Bamya, dieses Gemüse hat viele Namen. Es ist in Europa noch nicht so bekannt, wie in Asien, denn hier in Asien werden sie oft verwendet. Ich mag sie sehr! Deshalb habe ich sie auch meiner Familie wieder einmal aufgetischt.

Ich habe sie zu einem Indischen Dinner serviert, denn in Indien sind Okra oft zu finden. Sie sind sehr einfach zu machen und wer sie nicht mit indischen Gewürzen machen will, kann sie einfach mit Salz und Pfeffer würzen.

Keine Angst vor der schleimigen Flüssigkeit der Okras, durch das Braten verschwindet sie. Ich brate die Okras meist, eben wegen dieser schleimigen Masse, die ich überhaupt nicht mag. Auch mag ich Okras nicht so sehr, wenn sie in einer Sauce weichgekocht wurden, irgendwie müssen für mich Okras knusprig sein.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

ca. 25 frische mittelgrosse Okra
4 EL Weissmehl (kann auch glutenfreies sein)
4 EL Kichererbsen Mehl
½ TL Garam Masala
½ TL Salz
1/4 TL Chili Pulver
Oel zum Braten

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Mehle mit den Gewürzen mischen.

Schritt 2

Die Enden der Okras abschneiden, dann die Okras der Laenge nach in halb, oder wenn sie sehr dick sind, in Drittel schneiden. Ich habe sie leicht ausgeschüttelt, damit sich nicht zu viele Samen mit dem Mehl vermischen. Die geschnittenen Okras mit der Mehlmischung mischen.

Schritt 3

Das Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und die Okras darin auf allen Seiten braun braten. Sofort servieren.

Notes

Ich mag sie auch knusprig gebraten zu Fleisch, Fisch, Pasta oder sogar Gnocchi!

Gebratene Okras