Scarpaccia di Patate
Pane-Bistecca
Wie meine Zucchini Scarpaccia ist diese Scarpaccia di Patate ein ganz einfaches Gericht! Und einfache Gerichte sind sehr beliebt!
Im Grunde genommen ist dieser Kartoffelfladen eine ganz einfache Art von Gratin. Flach gestrichen, und im heissen Ofen gebacken, wird er aussen ganz knusprig und bleibt innen weich. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch zu sossigen Gerichten, wie Gulasch und Braten.
Im Grunde genommen ist dieser Kartoffelfladen eine ganz einfache Art von Gratin. Flach gestrichen, und im heissen Ofen gebacken, wird er aussen ganz knusprig und bleibt innen weich. Er passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch zu sossigen Gerichten, wie Gulasch und Braten.
Zutaten
3-4 grosse Kartoffeln
1 Ei
100 g grob geriebener Käse wie Gruyère oder Cheddar
3 EL Mehl
3 EL Paniermehl
1 TL Salz
1 TL Paprika
Pfeffer
Rosmarin
Muskatnuss
Knoblauch Pulver
50 g Parmesan, gerieben
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Kartoffeln gut ab schruppen, dann auf dem Gurkenhobel direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser hobeln. Mehrmals das Wasser wechseln, bis die Stärke ausgewaschen ist.
2
Schritt 2
Dann die Kartoffeln gut abtropfen und in einem Tuch trocknen.
3
Schritt 3
In einer grossen Schüssel mit dem Gruyère oder Cheddar, der Frühlingszwiebel, dem Ei, den beiden Mehlen und den Gewürzen gut vermischen.
4
Schritt 4
Ein Backblech einfetten und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Dann die Kartoffeln darauf geben und verstreichen. Im Ofen bei 180 C Grad 40-50 Minuten backen. Heiss servieren.
Notes
Einfach, knusprig, perfekt!
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