Glutenfreie Mandel-Schokolade Cookies
Pane-Bistecca
Feine glutenfreie Mandel-Schokolade Cookies, ganz schnell zusammen gemischt und so lecker. Meine Tochter kommt zu Besuch und so backe ich im Voraus, und zwar unbedingt glutenfrei!
Meine Tochter hat Zöliakie, eine Gluten Allergie. Deshalb muss man sehr genau aufpassen, was man kocht und wie man es zubereitet. Anfangs, als sie diagnostiziert wurde, wusste ich echt nicht, wie wir kochen sollten, da Weizen in fast allem drin ist. Ich geriet in Panik, sobald ich kochen sollte. Doch eigentlich ist es gar nicht so schwer, wenn man gewisse Regeln unbedingt einhält! Ich habe dazu eine Seite gemacht, mit allen Informationen!
Diese Cookies sind echt toll, weil sie so einfach sind. Die Schokolade passt herrlich zu den Mandeln! Ich hoffe, meine Tochter mag sie!
Meine Tochter hat Zöliakie, eine Gluten Allergie. Deshalb muss man sehr genau aufpassen, was man kocht und wie man es zubereitet. Anfangs, als sie diagnostiziert wurde, wusste ich echt nicht, wie wir kochen sollten, da Weizen in fast allem drin ist. Ich geriet in Panik, sobald ich kochen sollte. Doch eigentlich ist es gar nicht so schwer, wenn man gewisse Regeln unbedingt einhält! Ich habe dazu eine Seite gemacht, mit allen Informationen!
Diese Cookies sind echt toll, weil sie so einfach sind. Die Schokolade passt herrlich zu den Mandeln! Ich hoffe, meine Tochter mag sie!
Zutaten
Für 22 Golfball Grosse Cookies
220 g Mandelmehl
60 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 EL Zitronen Abrieb
2 Eiweiss
1 EL Bittermandel Aroma
100 g dunkle Schokolade Tropfen
Mandel Plättchen zur Deko
Puderzucker zum Bestäuben
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die trockenen Zutaten, Mandelmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronen Abrieb, in einer Schüssel mischen.
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Schritt 2
In einer anderen Schüssel das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
3
Schritt 3
Dann das Eiweiss mit dem Bittermandel Aroma unter die trockenen Zutaten heben, danach die Schokolade Tropfen dazu geben und mischen.
4
Schritt 4
Aus dieser Masse Golfball grosse Kugeln zusammen drücken, ich habe einen Eisportionierer benützt, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5
Schritt 5
Danach alle Kugeln mit ein paar Mandel Plättchen belegen und im Ofen bei 160 C Grad 20-25 Minuten backen. Je nach Ofen braucht Ihr weniger Zeit.
6
Schritt 6
Die Cookies auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Notes
Sie halten sich in einer Dose, gut verschlossen, ungefähr 1-2 Wochen. (meine werden sicher nicht so lange gehalten, wenn mein Cookie Monster kommt!)
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