Rhabarber Kuchen

Pane-Bistecca

Bei uns gibt es leider keinen Rhabarber, aber ein Freund von mir importiert Esswaren aus Europa und so habe ich bei ihm diese gefrorenen Rhabarbern gefunden. Daraus gabs dann diesen wunderbaren Rhabarber Kuchen!

Ich habe einen Teig im TM6 gemacht, den Guss dazu auch und das ergab einen sehr feinen Kuchen.

Ich mag die Säure des Rhabarbers, schade, dass man ihn bei uns nicht erhält, oder eben nur gefroren.

Zubereitungszeit

15 min

Ruhezeit

30 min

Kochzeit

55 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 10 min

Zutaten

Für einen 22 cm Durchmesser Kuchen

500 g Rhabarber in 1-2 cm grosse Stücke geschnitten (falls frisch, gebe ich ihnen 1 EL Zucker zu und lasse sie 15 Minuten ziehen)

Teig im TM6

100 g Butter in Stücken
200 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz

Guss

200 g Sahne
1 EL Vanillepaste
60 g Puderzucker
2 Eigelb

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für den Teig Butter, Mehl, Salz, Zucker und das Ei in den Thermomix geben und 30 Sek./Sufe 4 zusammen kneten. Dann etwas flach drücken und in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank 30 Minuten kühlen.

Schritt 2

Dann den Teig in die eingefettete Backform (22 cm Durchmesser) eindrücken und die Seiten hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Schritt 3

Im Ofen bei 180 C Grad 15 Minuten blind backen. (ich habe nichts darauf getan, da der Boden eingestochen ist und somit nicht Blasen wirft.)

Schritt 4

Für den Guss alle Zutaten in den TM6 geben und 30 Sek./Stufe 4 zusammen mischen.

Schritt 5

Die Rhabarber auf den Teig geben und den Guss darüber giessen. Im Ofen bei 180 C Grad 35-40 Minuten backen.

Notes

Ein Sonntagskuchen für mich! Hier sind noch mehr Rhabarber Rezepte

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