Lachsscheiben mit Pilzsauce

Pane-Bistecca

Lachsscheiben mit Pilzsauce, mal etwas unüblicher. Wenn’s eilt und man trotzdem wie im 5-Sterne Restaurant essen will, dann sind diese Lachscheiben wunderbar! Es geht schnell und man muss nicht viel vorbereiten. Und für den Lachs braucht man nur 3 Zutaten.

Dazu habe ich Reis und eine feine Pilzsauce serviert, das hat das Gericht abgerundet. 5 Sterne dafür!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

20 min

Portionen

Totale Zeit

35 min

Zutaten

4 grosse Lachsscheiben
4 EL Pesto
3 Frühlingszwiebeln

Für die Pilzsauce

200 g Pilze
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
20 g Butter
50 ml Sahne
50 g Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Lachsscheiben mit dem Pesto bestreichen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Dann die Scheiben in einer flachen Pfanne auf mittlerer Hitze beidseitig braten. Man braucht kein zusätzliches Oel, da das Pesto schon genug hergibt. Am Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln dazu geben.

Schritt 3

Unterdessen die Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Den gehackten Knoblauch in der geschmolzenen Butter anbraten, dann die Pilze zugeben. Gut würzen und die gehackte Petersilie zugeben. Kurz durchbraten, dann die Sahne und saure Sahne zugeben und kurz einkochen lassen.

Notes

Weissen Reis kochen und zusammen mit dem gebratenen Fisch und der Pilzsauce servieren. Hier sind mehr Lachs Rezepte!

Lachsscheiben mit Pilzsauce