Schopfbraten vom Schwein

Pane-Bistecca

So ein Schopfbraten vom Schwein ist sehr gut! Wenn wir nur zu zweit sind, lohnt sich ein Braten nicht… würde man sagen, aber warum nicht? Man muss ja nicht einen riesigen Braten machen, auch ein kleineres Fleischstück geht! Und falls man doch ein grosses Stück nimmt, kann man vieles mit den Resten machen, wie z.B. ein Carne Tonnata.

Ich bringe Euch ein ganz einfaches Rezept für einen Sonntagsbraten vom Schwein. An Sonntagen sollte etwas Besonderes auf den Tisch kommen. Meine Mutter hat früher immer am Sonntag fast den ganzen Tag in der Küche verbracht. Doch dank der neuen Technik und neuen Kochideen ist das heute nicht mehr nötig. Also, wer noch ein Stueck Braten im Haus hat, ab in die Küche!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

50 min

Zutaten

1 Stück Schweinebraten vom Nacken (Schopf) oder Rücken (Karree) ca 400 g

Marinade

Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Paprika
Koriander Samen
Chili Pulver
etwas Olivenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Fleisch mit Olivenöl einreiben und die Gewürze darüber streuen.

Schritt 2

Eine Grillplatte im Ofen gut vorheizen (200 C Grad) und etwas Oel darauf geben.

Schritt 3

Den Braten auf die heisse Platte geben und im Ofen bei 200 C Grad den Braten 20 Minuten braten. Wenden und nochmals 20 Minuten braten. Ein grösseres Stück Fleisch braucht mehr Bratzeit!

Schritt 4

Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.

Notes

Dieser Braten passt wunderbar zu Risotto oder Knödel.

Schopfbraten vom Schwein