Peperoni Tonnati – Marinierte Peperoni

Pane-Bistecca

Die meisten von Euch kennen Vitello Tonnato, eine Vorspeise aus dem Piemont/Italien. Ich habe nun eine Version mit Peperoni gemacht, es wurde dieses Peperoni Tonnato – Marinierte Peperoni, man kann es so essen, wie man es mag. Mit der Sauce oder nur mit der Marinade, beides ist extrem gut.

Ich muss nicht betonen, dass diese Vorspeise im Nu weg war!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

1 std

Zutaten

Als Vorspeise

4-5 verschieden farbene Peperoni
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Keimsprossen
Ein paar Salat Blätter
Etwas Olivenöl

Thun Fisch Sauce:

150 g Mayonnaise
300 g Thun Fisch aus der Dose
1 Dose Sardellen in Oel
2 EL Kapern
Pfeffer

Marinade

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
½ rote Zwiebel, fein gehackt
¼ Bund Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Peperoni in Viertel schneiden, Kerne entfernen und auf ein Backblech geben. Etwas Salz und Pfeffer darauf streuen und mit wenig Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 200 C Grad 30-40 Minuten rösten, dann auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Haut der Peperoni entfernen und die Peperoni auf einem Teller, belegt mit Salatblättern, verteilen.

Schritt 3

Die Zutaten der Marinade in einem Glas zusammen schütteln und über die Peperoni giessen. Mit etwas Keimsprossen bestreuen.

Schritt 4

Die Zutaten zur Sauce im Mixer mischen und als Dip dazu reichen.

Notes

Man kann die Thun Fisch Sauce direkt über die Peperoni geben, dann lässt man aber die Marinade weg. Deshalb serviere ich sie separat, dann kann jeder so viel auf die Peperoni geben, wie er/sie will, oder gar nichts davon.

Peperoni Tonnati – Marinierte Peperoni