Würzige Bricelets/Bretzeli
Pane-Bistecca
Bricelets sind feine dünne Plätzchen, die sowohl süss wie auch deftig hergestellt werden können. Ich bringe Euch hier ein weiteres Rezept für Würzige Bricelets/Bretzeli. Ihr findet bei mir bereits das Rezept für die Spinat Bricelets. Der Ursprung dieses Gebäcks liegt irgendwo in Bern, Fribourg, und wurde schon in 1373 in einer Schrift in Burgdorf erwähnt. Für die traditionellen Bretzeli braucht man das richtige Waffeleisen, das schweizerische ist ganz patriotisch, mit Schweizerkreuz Design und mehr!
Früher musste man das schwere Eisending, an seinen langen Armen, aufs Feuer heben, eine schwere Arbeit! Heute geht’s elektrisch, die modernen Waffeleisen sind ausklappbar wie ein Buch.
Früher musste man das schwere Eisending, an seinen langen Armen, aufs Feuer heben, eine schwere Arbeit! Heute geht’s elektrisch, die modernen Waffeleisen sind ausklappbar wie ein Buch.
Zutaten
200 g weiche Butter
100 ml Wasser
2 ½ TL Gewürzmischung aus Paprika, Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter, Chili Flocken und Zimt
300 g Mehl
1 Ei
¼ TL Salz
20 g Reibkäse
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Gewürze ins Wasser mischen. Mehl, Salz, Reibkäse, Ei und Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und vermischen. Nun während des Rührens das Gewürz-Wasser einfliessen lassen. Gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. 1 ½ Stunden ruhen lassen.
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Schritt 2
Das Waffeleisen aufheizen und mit Butter bestreichen. Auf jedes der 4 Bretzel Felder je einen gehäuften Teelöffel der Masse geben und das Eisen schliessen. Sobald kein Dampf mehr austritt, das Eisen öffnen. Man kann aber schon vorher mal reinpiecksen, damit nichts verbrennt.
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Schritt 3
Das Eisen wieder einfetten und wiederholen. Die Waffeln auskühlen lassen und voneinander schneiden.
Notes
Die Bricelets werden wunderbar dünn und zerbrechlich.
