Chicken with Cashew Nuts

Chicken with Cashew Nuts – meine Art!

Pane-Bistecca

Chicken with Cashew Nuts ist im gesamten asiatischen Raum bekannt. Allerdings ist es ein amerikanisch-chinesisches Gericht, also keines, das in China seit jeher gekocht wird. Ich habe bereits ein solches leichtes Gericht hier auf dem Blog. Diesmal habe ich die Soße etwas aufgepeppt und typische chinesische Zutaten verwendet.

Es gibt eine frittierte Version, die ihren Ursprung in Springfield, Missouri, hat! Ein chinesischer Küchenchef, David Leong, servierte es 1963 erstmals im Grove Supper Club. Er hatte erkannt, dass die Amerikaner frittiertes Hähnchen mögen, und kombinierte es mit einer typisch chinesischen Sauce und streute einige Cashewnüsse darüber. Und so war das Hähnchen mit Cashewnüssen geboren!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Portionen

Totale Zeit

40 min

Zutaten

Ca. 60 g ungesalzene Cashew Nuesse, geröstet in einer fettfreien Pfanne.
600 g Hühnerbrust ohne Haut, gewürfelt
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Kefen
1 Handvoll kleine Maiskölbchen, halbiert
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Frühlingszwiebeln, in 2-3 cm lange Stuecke geschnitten
2 EL Oel

Sauce

1 EL Reiswein Essig
3 EL Soja Sauce
3 EL Oyster Sauce
¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Sesam Oel
60 ml Wasser
2 TL Speisestärke

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zutaten für die Sauce miteinander vermischen.

Schritt 2

Das Öl in einem Wok erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten. Das Gemüse hinzufügen und bei starker Hitze etwa 3-5 Minuten anbraten. Beiseite stellen.

Schritt 3

In der gleichen Pfanne das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch anbraten, bis es gut durch ist. Das Gemüse und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Gut mischen und kurz kochen lassen, dann mischen und die Sauce dazugeben.

Schritt 4

Sofort alles gut durchmischen und wenden und dann die Nüsse dazugeben. Mit weißem Reis servieren und Lotus Chips servieren.

Notes

Chinesisch? Thailändisch? Wer weiss es?

Chicken with Cashew Nuts – meine Art!