Süsskartoffel mit Guacamole und geräuchertem Lachs
Pane-Bistecca
Süsskartoffel ist nicht wirklich sehr süss, einfach süsser als normale Kartoffeln. Aber viele mögen sie nicht, so auch mein Liebster. Deshalb mache ich solche Gerichte wie Süsskartoffel mit Guacamole und geräuchertem Lachs nur, wenn er nicht zuhause ist. Dieses Gericht kann man als Frühstück, Lunch oder sogar kleines Abendessen servieren.
Die Knollen werden ähnlich wie Kartoffeln in gewaschenem und geschältem Zustand gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Die ungeschälte Zubereitung im Ofen geht auch. In der asiatischen, vor allem in der koreanischen Küche, werden Süßkartoffeln vielfach verwendet und damit auch Nudeln hergestellt, die dort zum beliebten Japchae zubereitet werden. In Japan werden Süsskartoffeln für Süssspeisen wie den Yōkan verwendet, oder als geröstete Süsskartoffel als Zwischenmahlzeit gegessen. (aus Wikipedia)
Die Knollen werden ähnlich wie Kartoffeln in gewaschenem und geschältem Zustand gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Die ungeschälte Zubereitung im Ofen geht auch. In der asiatischen, vor allem in der koreanischen Küche, werden Süßkartoffeln vielfach verwendet und damit auch Nudeln hergestellt, die dort zum beliebten Japchae zubereitet werden. In Japan werden Süsskartoffeln für Süssspeisen wie den Yōkan verwendet, oder als geröstete Süsskartoffel als Zwischenmahlzeit gegessen. (aus Wikipedia)
Zutaten
2 Süsskartoffeln oder 1 grosse
Saure Sahne
Paprika
Salz und Pfeffer
Chili
1 Ei
4 Scheiben geräucherter Lachs
Etwas Oel
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Süsskartoffeln schälen und grob reiben. Gut würzen und mit dem Ei vermischen. Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Süsskartoffeln portionenweise braten.
2
Schritt 2
2-3 Puffer auf je einen Teller geben, je 1 Esslöffel Guacamole und Saure Sahne auf jeden Puffer geben und mit einer aufgerollten Scheibe geräuchertem Lachs belegen. Sofort servieren.
Notes
Diese Küchlein eignen sich auch als Fingerfood an einer Party.
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