So ein Asiatischer klebriger Blumenkohl ist fein! Es gibt so viele Arten, wie man Gemüse kochen kann und eine Art, die ich lieben gelernt habe, ist die asiatische Art von knusprig mit Schärfe und Süsse zu verbinden. Da ich Blumenkohl sehr mag und er sich sehr für solche Rezepte eignet, habe ich ihn gewählt! Aber ich habe ihn nicht schwimmend in der Sauce gemacht, sondern mich etwas zurückgehalten damit, denn mein Schatz mag es nicht zu klebrig süss. Wer also viel Sauce mag, macht die doppelte Menge.
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There are so many ways you can cook vegetables and one way I have come to love is the Asian way of combining crunchy with spiciness and sweetness. Since I really like cauliflower and it lends itself to recipes like this, I chose it! But I didn’t make it swimming in the sauce, I held back on it a bit because my darling doesn’t like it too sticky sweet. So, if you like a lot of sauce, make double the amount.
1 Blumenkohl in Röschen geteilt
2 Eier verschlagen
Teller mit Speisestärke
Oel
Sesam Samen
Sauce:
30 ml Soja Sauce
4 EL weisser Essig
1 TL Sesam Oel
2 EL Honig
2 EL Hoisin Sauce
15 ml Wasser
1 gehäufter TL Speisestärke
½ TL Chili Flocken
Den Blumenkohl in gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen. Unterdessen die Teller mit den Eiern und der Speisestärke bereit stellen und die Zutaten für die Sauce gut zusammen mischen. Dann die Röschen erst im Ei dann in der Speisestärke wenden, dann in heissem Oel knusprig braten. Aus dem Oel nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Unterdessen die Sauce in einer weiten Pfanne aufkochen, gut verrühren, bis sie eingedickt ist. Den Blumenkohl dazu geben und darin wenden, dann heiss, mit Sesam bestreut, servieren.
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1 Cauliflower divided into florets
2 Eggs beaten
plate with Cornstarch
Oil
Sesame Seeds
Sauce:
30 ml Soy Sauce
4 tbsp white Vinegar
1 tsp Sesame Oil
2 tbsp Honey
2 tbsp Hoisin Sauce
15 ml Water
1 heaped tsp Cornstarch
½ tsp Chili flakes
Cook the cauliflower in salted water until al dente, drain well. Meanwhile, get the plates ready with the eggs and cornflour and mix the ingredients for the sauce together well. Then turn the florets first in the egg and then in the cornstarch, then fry in hot oil until crispy. Remove from the oil and drain on kitchen paper. Meanwhile, bring the sauce to the boil in a wide pan, stir well until thickened. Add the cauliflower and toss to coat, then serve hot, sprinkled with sesame seeds.
