Käse Wähe mit deftigem Mürbeteig
Pane-Bistecca
Käse Wähe mit deftigem Mürbeteig ist einmal anders als sonst. Normalerweise mache ich Käse Wähe mit Blätterteig, das passt super zusammen. Aber was machen, wenn man keinen kriegt? In Asien ist es ein Glücksspiel! So habe ich einen deftigen Mürbeteig gemacht, er passt auch, aber ist nicht zu vergleichen mit Blätterteig.
Hier ist das Rezept!
Hier ist das Rezept!
Zutaten
Für den Teig: (Backform 32 cm Durchmesser)
200 g Mehl
100 g geriebener Parmesan
200 g kalte Butter in Stücken
1 Ei
½ TL Salz
250 g Gruyère Käse, gerieben
120 g Asiago Käse, gerieben
150 g Blauschimmel Käse, zerbröselt
200 g kleine Speck Würfel
20 g Rucola, klein geschnitten
1 rote Zwiebel, gehackt
½ Bund Petersilie, gehackt
2 Eier
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika
Muskatnuss
Chili
Für die Füllung:
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und kurz mit dem Knethaken zerkrümeln, bis es nach Streusel aussieht, dann schnell mit kalten Händen zusammen kneten. In Klarsichtfolie verpackt mindestens 30 Minuten kühlen.
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Schritt 2
Die Speck Würfel in einer Pfanne knusprig braten, dann auskühlen lassen. Dann alle Zutaten der Füllung zusammen mischen.
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Schritt 3
Den Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen, er klebt! Die Backform damit auslegen und den Boden mit der Gabel mehrfach einstechen.
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Schritt 4
Die Füllung darauf geben und im Ofen bei 180 C Grad 45-50 Minuten backen. Warm servieren!
Notes
Wegen des Teiges ist diese Wähe am besten, wenn warm gegessen.
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