Gnocchi mit Schüblig-Käse Sauce

Pane-Bistecca

Gnocchi mit Schüblig-Käse Sauce. Schüblig ist eine Schweizer Wurst, meist mit Speck Stücken drin, ähnlich der Kielbasa aus Polen, sie ist fein und würzig! Schweizer Würste eignen sich sehr gut für etwas würzigere Saucen!

So liebe ich es, Reste von Saucison oder Schueblig zu Verhacken und in eine Sauce zu verarbeiten. Ich habe diese Sauce zu kleinen Gnocchetti serviert, das schmeckte sehr gut und ist schnell zubereitet!

Selbstverständlich kann man die Sauce auch zu Spaghetti oder anderen Teigwaren servieren! Und man kann die Sauce auch mit jeder anderen würzigen Wurst machen, zum Beispiel mit einer scharfen italienischen Bratwurst!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

1 Schüblig (gekochte Schweinewurst)
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
30 g Raclette Käse, gerieben
50 g Blauschimmelkäse
200 ml Sahne
Pfeffer (kein Salz, die Wurst ist salzig)
Paprika
500 g Gnocchetti aus dem Kühlfach

Arbeitsschritte

Schritt 1

Dem Schüblig die Haut abziehen und die Wurst in kleine Würfelchen schneiden.

Schritt 2

In wenig Oel erst die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten, dann die Wurstwuerfel zugeben. Gut würzen und gut durchbraten.

Schritt 3

Dann die Sahne, den zerhackten Blauschimmelkäse und den geriebenen Raclette Käse zugeben. Gut mischen bis der Käse zerlaufen ist. Falls die Sauce sehr dick wird, einfach etwas Milch zugeben.

Schritt 4

Unterdessen die Gnocchetti kochen und abgiessen. Diese nun mit der Sauce mischen und servieren.

Notes

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