Marzipan Pflaumen Kuchen

Pane-Bistecca

Dieser Marzipan Pflaumen Kuchen ist unglaublich gut, frische Früchte, auf einem Bett von Marzipan, Mandelgeschmack trifft Pflaume. Eine super Verbindung!

Ich liebe solche Kuchen, wo die Früchte sich mit einer Zutat super verbinden. Solche Verbindungen muss man nützen, wie zum Beispiel Schokolade und Orange, oder Schokolade und Birnen, Basilikum und Tomaten, oder Ziegenkäse mit Feigen und Honig, Lachs mit Meerrettich, Schweinefleisch und Apfel, und vieles mehr. Heute ist man sehr innovativ bei solchen Food Paarungen, denn man findet immer wieder neue Verbindungen, die super passen.

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

1 std

Portionen

Totale Zeit

1 std 30 min

Zutaten

1 kg grosse rote Pflaumen
2 EL Puderzucker

Teig

1 fertiger Kuchenteig für eine Quadratische Form von 40/40 cm

Marzipan Topping

200 g Rohmarzipan
1 Flasche Bittermandelaroma
30 g Puderzucker
2 EL Cointreau
2 EL Orangenmarmelade
1 Ei

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die eingefettete Back Form mit dem Kuchenteig auslegen, Seiten hochziehen. Dann im Ofen bei 180 C Grad 20 Minuten blindbacken.

Schritt 2

Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen und in achtel schneiden.

Schritt 3

Die Zutaten für den Guss mit der Kuchenmaschine gut verkneten. Dann auf den vorgebackenen Teig streichen.

Schritt 4

Die Pflaumen mit der Haut noch oben in diesen Guss drücken.

Schritt 5

Im Ofen bei 180 C Grad nochmals 30 Minuten backen.

Schritt 6

Den Kuchen auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.

Notes

Dieser Kuchen kann auch mit Aprikosen oder Zwetschgen gebacken werden.

Marzipan Pflaumen Kuchen