No-Bake Himbeer Käsekuchen

Pane-Bistecca

No-Bake Himbeer Käsekuchen, ein delikates Dessert, das nicht schwer zu machen ist! Dessert ist etwas Feines, aber nicht immer habe ich genug Zeit dazu. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach schnellen Desserts.

Dieses Rezept ist ein Versuch, der wirklich gelungen ist. Es geht ganz schnell, muss nicht gebacken werden und kann innert ein paar wenigen Minuten “gezaubert” werden.

Das heisst, wenn überraschender Besuch kommt, und man diese wenigen Zutaten oder ähnliche zuhause hat, kann man schnell ein gutaussehendes Dessert machen. Ich serviere sie in kleinen Marmeladegläsern… warum nicht? Man kann die Creme auch mit gefrorenen Beeren machen, sie müssen aber gut abgetropft sein.

Zubereitungszeit

25 min

Ruhezeit

1 std

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

Boden

200 g Vollkorn Plätzchen
4 EL Butter, geschmolzen

Füllung

250 g Frischkäse
100 g Saure Sahne
2 EL Zucker
1 Zitrone, den Abrieb
1/2 Zitrone, den Saft
1 TL Vanille-Extrakt
100 g Himbeeren

Dekoration

50 g Himbeeren
frischer Thymian

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Vollkorn Plätzchen zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Diese Mischung nun in die Gläser füllen und mit dem Ende eines Messergriffs festdrücken.

Schritt 2

Die Zutaten für die Füllung gut vermischen, ich habe das mit der Küchenmaschine gemacht, so dass es die Himbeeren teilweise zerdrückt. Diese Füllung in einen Spritzbeutel füllen und damit die Glaeser abfüllen.

Schritt 3

Mindestens 1 Stunden (lieber länger) im Kühlschrank fest werden lassen. Mit den restlichen Himbeeren und frischem Thymian die Gläser dekorieren und servieren.

Notes

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