Gnocchi mit Auberginen und Rindergeschnetzeltem

Pane-bistecca

Gnocchi mit Auberginen und Rindergeschnetzeltem ist sehr einfach zu machen und am besten verwendet man dazu die Gnocchi aus dem Kühlschrank des Supermarktes.

Es macht Spass, wenn man mit guten Pfannen und Topfen arbeiten kann! Ich habe einen Koreanischen Topf, er ist aus einem Aluminiumgemisch und wunderbar zu handhaben. Nichts kocht an! Man braucht kaum Fett. Die Seitenwände des Topfes werden auch sehr heiss, so dass wirklich alles regelmässig kocht. Einziger Nachteil: Ich koche mit Gas und verbrenne mir regelmässig die Finger an den Topfgriffen.

Diesmal habe ich eine feine Sauce aus Auberginen und Rindfleisch gekocht und sie mit Gnocchi serviert. Mmmmmmmmmm….. yummy!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Portionen

2-3

Totale Zeit

30 min

Zutaten

1 Pack Gnocchi 500 g, aus dem Kühlregal
200 g Rindergeschnetzeltes
2 Tomaten
1 Aubergine
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
50 ml Weisswein
100 g Saure Sahne
Salz und Pfeffer
1/2 TL Brühenpaste
Paprika
Rosmarin

Arbeitsschritte

Schritt 1

1 TL Olivenöl im Topf erhitzen (in einem normalen Topf braucht Ihr etwas mehr) und den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Aubergine darin braun braten. Die gehackte Petersilie dazu geben und alles gut würzen.

Schritt 2

Das Rindfleisch mit der Brühenpaste dazu geben, gut durchbraten!

Schritt 3

Die Tomaten schälen und kleinhacken, zum Fleisch geben und köcheln lassen.

Schritt 4

Sobald das Fleisch durchgebraten ist, den Wein dazu giessen. Alles gut durchwärmen, die Saure Sahne zugeben und langsam mischen, evt nachwürzen.

Schritt 5

Unterdessen die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und aus dem Wasser direkt in die Sauce geben. Heiss, mit etwas geriebenem Parmesan, servieren.

Notes

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