Süsskartoffel Gratin mit Hühnergeschnetzeltem

Es wird kurz still in meinem Blog, ich bin 2 Wochen mit Freunden in der Schweiz unterwegs, wir bewandern das Tessin. Danach habe ich sicher viel zu berichten!

Süsskartoffel Gratin mit Hühnergeschnetzeltem

Pane-bistecca

Süsskartoffel ist sehr gut und deshalb koche ich es nun öfters, so wie zum Beispiel diesen Süsskartoffel Gratin mit Hühnergeschnetzeltem.

Es muss nicht immer Kartoffel Gratin sein, wieso nicht mal einen mit Süsskartoffel machen? Ich finde ihn sehr gut. Was aber nicht mithilft beim Kochen, ist die Stärke, die beim Kartoffelgratin die Milch eindickt. Deshalb habe ich Käse dazwischen gelegt. So wird das Gratin sehr deftig und cremig!

Dazu habe ich Hühnergeschnetzeltes mit Gemüse serviert, das dann auch sehr würzig sein darf.

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

1 std

Portionen

Totale Zeit

1 std 30 min

Zutaten

Gratin

500 g Süsskartoffeln
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili
1 Mozzarella
200 g Taleggio
150 ml Milch
30 g Parmesan

Hühnergeschnetzeltes

600 g Hühnergeschnetzeltes
2 EL Oel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Aubergine, gewürfelt
2 Tomaten, kleingeschnitten
3 kleine rote Chilis, gehackt
½ Bund Petersilie, gehackt
100 ml Weisswein
150 g Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für den Gratin eine Gratin Schale ausbuttern und mit dem Gurkenhobel eine geschälte Süsskartoffel Lage reinhobeln. Diese Lage sehr gut würzen. Etwas geraffelten Mozzarella und Taleggio Stücke darauf geben.

Schritt 2

Dann wieder eine Lage gehobelte Süsskartoffel, wieder gut würzen und wieder Käse darauf geben. Dabei darauf achten, dass ca 80 g des Taleggio übrigbleiben. So weiterfahren, mit einer Lage Süsskartoffel enden.

Schritt 3

Die Milch erhitzen und den übrigen Taleggio darin schmelzen, wieder gut würzen. Dann über den Gratin giessen und mit dem Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 180 C Grad ca. 60 Minuten backen.

Schritt 4

Unterdessen für das Fleisch das Oel erhitzen und das Fleisch darin anbraten, Knoblauch und Gemüse dazu geben, Petersilie dazu streuen und gut würzen.

Schritt 5

Mit dem Wein ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen, dann die saure Sahne dazu mischen. Leicht einkochen lassen. Das Gratin mit dem Fleisch servieren.