Asiatische Chorizo Bolognese im TM6
Pane-Bistecca
Ich bin so happy, dass ich den Thermomix gekauft habe, so kann ich diese Asiatische Chorizo Bolognese im TM6 kochen. Diese Sauce ist so einfach und sehr würzig!!
Meine Mama war Italienerin und so gab es oft Pasta mit Bolognese. Man kocht die Sauce in grossen Mengen und kann sie einfrieren, so hat man immer welche im Vorrat. Sobald man schnell etwas auf den Tisch stellen sollte, kann man darauf zurück greifen, denn Pasta hat man immer auf Vorrat.
Meine Familienmitglieder sind zwar Pasta Lovers, aber sie mögen keine Tomatensauce. Bolognese sei zu langweilig, heisst es. So habe ich angefangen, die Bolognese aufzupeppen, wie zum Beispiel diese Wurst-Bolognese. Die mögen sie komischerweise sehr!
Nun habe ich gedacht, da ich ja in Asien wohne, kann man doch Asien und Italien verbinden, denn diese 2 Länder haben eh schon viele Gemeinsamkeiten. Diese Sauce wurde im TM6 gekocht und ist sehr würzig scharf!
Meine Mama war Italienerin und so gab es oft Pasta mit Bolognese. Man kocht die Sauce in grossen Mengen und kann sie einfrieren, so hat man immer welche im Vorrat. Sobald man schnell etwas auf den Tisch stellen sollte, kann man darauf zurück greifen, denn Pasta hat man immer auf Vorrat.
Meine Familienmitglieder sind zwar Pasta Lovers, aber sie mögen keine Tomatensauce. Bolognese sei zu langweilig, heisst es. So habe ich angefangen, die Bolognese aufzupeppen, wie zum Beispiel diese Wurst-Bolognese. Die mögen sie komischerweise sehr!
Nun habe ich gedacht, da ich ja in Asien wohne, kann man doch Asien und Italien verbinden, denn diese 2 Länder haben eh schon viele Gemeinsamkeiten. Diese Sauce wurde im TM6 gekocht und ist sehr würzig scharf!
Zutaten
1 Zwiebel, grob gehackt
15 g Ingwer, in Scheiben
4 Knoblauchzehen
1 Karotte, ca. 60-80 g gewürfelt
1 Chili, gehackt
20 g Olivenöl
1 Dose Sardellen
800 g rohe Chorizo (3 Würste)
800 g Pelati aus der Dose, mit dem Messer in der Dose zerhackt
1 TL Chiliflocken
25 g Soja Sauce
20 g Reiswein
Salz und Pfeffer
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zwiebel, Knoblauch, Chili, Karotte und Ingwer in den Topf geben und 5 sek/Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Schritt 2
Das Olivenöl dazu geben und 4 min/120 C Grad/Stufe 0.5 anbraten. Spritzsieb auflegen.
3
Schritt 3
Das Fleisch der Chorizo aus der Haut drücken und zerhacken. Zusammen mit den Sardellen in den Topf geben. 5 min/120 C Grad/<-- rühren. Spritzsieb auflegen.
4
Schritt 4
Die Gewürze, Soja Sauce, Reiswein dazu geben und 2 min/120 C Grad/<-- stufe 1 ohne Messbecher kochen.
5
Schritt 5
Nun die zerhackten Pelati, Zucker und Brühwürfel dazu geben und 30 min/ 100 C Grad/ <-- Stufe 1 kochen.
6
Schritt 6
Abgekühlt in Behälter abfüllen zum Einfrieren. Oder zu Pasta servieren. Ich habe Maccheroni dazu gemacht und sie serviert.
Notes
Ein wenig anders als das italienische Original!
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