Frischkäse im Auberginenmantel
Pane-bistecca
Frischkäse im Auberginenmantel ist eine leckere und einfache Vorspeise, die sich sehr gut zu Salat eignet.
Sie ist je nach Gewürz scharf oder eben nicht, das ist ganz euch überlassen. Ich habe den Frischkäse mit Auberginenscheiben umhüllt, weil ich ein Auberginoholic bin, aber man könnte dazu auch Zucchini nehmen.
Man kann auch hier wieder sehr kreativ werden und in die Frischkäse Masse andere Zutaten, wie Speck oder Schinken, etc. mischen. Uns hat’s sehr gut geschmeckt!
Sie ist je nach Gewürz scharf oder eben nicht, das ist ganz euch überlassen. Ich habe den Frischkäse mit Auberginenscheiben umhüllt, weil ich ein Auberginoholic bin, aber man könnte dazu auch Zucchini nehmen.
Man kann auch hier wieder sehr kreativ werden und in die Frischkäse Masse andere Zutaten, wie Speck oder Schinken, etc. mischen. Uns hat’s sehr gut geschmeckt!
Zutaten
2 Auberginen
250 g Frischkäse
50 ml Sahne
1/4 orange Peperoni
3-4 getrocknete Tomaten aus dem Oel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Paprika
Schnittlauch
hier kann man auch nach Belieben Chili zugeben
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in wenig Oel (ich habe Oelspray benützt) braun braten, zur Seite legen.
2
Schritt 2
Den Frischkäse mit den Gewürzen mischen, die Sahne zugeben und vermengen.
3
Schritt 3
Die Peperoni, Knoblauchzehen und Tomaten klein hacken, den Schnittlauch auch und dazu mischen.
4
Schritt 4
Eine kleinen Cake Form einfetten und mit den Auberginenscheiben auslegen. Den Frischkäse einfüllen und mit den überlappenden Auberginenscheiben zudecken.
5
Schritt 5
In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
6
Schritt 6
Die Vorspeise aus der Form kippen und in Scheiben schneiden, auf Salat oder wenigen Salatblättern anrichten und servieren.
Notes
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