Zwätschge Gonfi mit Zimet
Pane-Bistecca
Was macht man mit ganz viiiiiiielen Zwetschgen? Zwätschge Gonfi mit Zimet!
Als Kind habe ich so oft meiner Mutter zugeschaut, wie sie Konfitüre kochte. Fast jeden Tag im Sommer roch das ganze Haus nach feinen Früchten, einmal waren es Erdbeeren mit Rhabarber, dann Aprikosen, danach Zwetschgen und vieles mehr. Ich habe die Etiketten beschrieben und aufgeklebt. Ich liebte diese Zeit!!!!
Und so trage ich diese Tradition weiter, koche die Früchte ein und mache feine Konfitüren. Diesmal habe ich die Zwetschgen mit Zimt gewürzt. Das passt sehr gut zusammen!
Als Kind habe ich so oft meiner Mutter zugeschaut, wie sie Konfitüre kochte. Fast jeden Tag im Sommer roch das ganze Haus nach feinen Früchten, einmal waren es Erdbeeren mit Rhabarber, dann Aprikosen, danach Zwetschgen und vieles mehr. Ich habe die Etiketten beschrieben und aufgeklebt. Ich liebte diese Zeit!!!!
Und so trage ich diese Tradition weiter, koche die Früchte ein und mache feine Konfitüren. Diesmal habe ich die Zwetschgen mit Zimt gewürzt. Das passt sehr gut zusammen!
Zutaten
2.5 kg entsteinte und zerkleinerte Zwetschgen
2 kg Gelierzucker
1 EL Zimt
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die zerkleinerten Zwetschgen mit dem Gelierzucker und Zimt mischen und in einen tiefen Topf geben. Aufkochen, dabei immer wieder mischen, damit der Zucker nicht anbrennt.
2
Schritt 2
Die Masse zum aufschäumen bringen und ca 3-5 Minuten kochen lassen. Dabei aufpassen, dass es nicht überschäumt.
3
Schritt 3
Als Kochprobe hat meine Mutter einen TL der Konfitüre auf einen Teller gegeben und dann seitwärts gekippt. Wenn die Konfitüre dickflüssig runtertropft, ist sie gekocht.
4
Schritt 4
Die Konfitüre in ein Liter Gefäss geben und damit in die sauberen Gläser giessen. Sofort gut verschliessen.
Notes
Mehr Konfitüren Rezepte.
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