Randennudeln mit Schweinsplätzli

Randennudeln mit Schweinsplätzli und Rahmsauce

Pane-Bistecca

Ich hatte aus den Resten des Pasta Teiges der Herzravioli Nudeln gemacht, und daraus gabs dieses Abendessen Randennudeln mit Schweinsplätzli und Rahmsauce.

Dazu hatte ich noch ein Schweins Nierstück, das ich ganz dünn geschnitten habe und gut gewürzt als Plätzchen serviert. Für die Sauce habe ich eigentlich einfach meinen Kühlschrank geöffnet und alles rausgenommen, was ich noch hatte. Es gab ein feines und originelles Essen!

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 5 min

Zutaten

120 g frische Nudeln
250 g Schweins Nierstück, dünn geschnitten
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili Pulver
Rosmarin

Sauce

3 Scheiben Speck, gehackt
1 rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Peperoni, klein gehackt
100 ml Weisswein
50 ml Rahm
Salz und Pfeffer
Paprika
Italienische Kräuter
Chili Pulver

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Schnitzel flachklopfen und beidseitig gut würzen. Etwas Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Schnitzelchen darin beidseitig braten.

Schritt 2

In einem Topf etwas Oel erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Speck und Peperoni darin braten. Gut würzen!

Schritt 3

Mit dem Wein ablöschen und leicht einkochen lassen. Dann die Sahne zugeben und evtl. nachwürzen.

Schritt 4

Unterdessen Salzwasser aufkochen und die Nudeln ca. 6-8 Minuten darin al Dente kochen.

Schritt 5

Die Nudeln in die Sauce mischen, das Fleisch auf eine Platte geben und beides servieren.

Notes

Sehr lecker!

Randennudeln mit Schweinsplätzli