Rindfleisch mit grüner Curry Paste aus Indonesien
Pane-Bistecca
Rindfleisch mit grüner Curry Paste aus Indonesien, ein feines Rezept, das viele Kräuter und Zutaten zusammen bringt. Die Paste kann gut vorbereitet werden und so muss man nicht alles an einem Tag kochen. Currys werden in ganz Asien gekocht, auch wenn viele Europäer meinen, Currys kommen nur aus Indien. Thailand, Japan, Philippinen, China, Indonesien… sie alle haben ihre Art von Currys und alle sind wunderbar!
Dieses Rezept nimmt am Event “Currys aus aller Welt” von Zorra vom Blog Kochtopf teil, das von Cornelia vom Blog SilverTravellers ausgeführt wird.
Immer wieder finde ich meine Rezepte wortwörtlich in anderen Rezepte Blogs eingetragen, ohne den Autor zu erwähnen. So habe ich auch dieses Rezept, das ich im Chefkoch UK 2010 eingetragen hatte, aufgetaucht. Es ist wortwörtlich, mit allen Formatierungen, eingetragen worden. Die Page sagt zwar, sie hätten keine Ahnung, woher das Rezept ist, aber wenn man etwas kopiert, sieht man ja eigentlich, woher man es nimmt. Ich habe nun bei ihnen kommentiert und verlange, dass mein Name eingetragen wird. Ich hoffe, sie machen das auch.
Was kann man gegen solche Kopierer machen? Im Allgemeinen sind einfache Rezepte nicht urheberrechtlich geschützt. Trotzdem ist es nicht fair, diese ohne Verweis auf den Originalautor einfach zu kopieren und als eigenes auszugeben. Auch wenn Rezepte rechtlich nicht geschützt sind, steckt oft viel Mühe und Kreativität in der Erschaffung. Ein Rezept kann nicht einfach aus dem Ärmel geschüttelt werden. Es geht hier um Fairness, Respekt und Wertschätzung der Arbeit anderer.
Dieses Rezept nimmt am Event “Currys aus aller Welt” von Zorra vom Blog Kochtopf teil, das von Cornelia vom Blog SilverTravellers ausgeführt wird.
Immer wieder finde ich meine Rezepte wortwörtlich in anderen Rezepte Blogs eingetragen, ohne den Autor zu erwähnen. So habe ich auch dieses Rezept, das ich im Chefkoch UK 2010 eingetragen hatte, aufgetaucht. Es ist wortwörtlich, mit allen Formatierungen, eingetragen worden. Die Page sagt zwar, sie hätten keine Ahnung, woher das Rezept ist, aber wenn man etwas kopiert, sieht man ja eigentlich, woher man es nimmt. Ich habe nun bei ihnen kommentiert und verlange, dass mein Name eingetragen wird. Ich hoffe, sie machen das auch.
Was kann man gegen solche Kopierer machen? Im Allgemeinen sind einfache Rezepte nicht urheberrechtlich geschützt. Trotzdem ist es nicht fair, diese ohne Verweis auf den Originalautor einfach zu kopieren und als eigenes auszugeben. Auch wenn Rezepte rechtlich nicht geschützt sind, steckt oft viel Mühe und Kreativität in der Erschaffung. Ein Rezept kann nicht einfach aus dem Ärmel geschüttelt werden. Es geht hier um Fairness, Respekt und Wertschätzung der Arbeit anderer.
Zutaten
Curry Paste
3 grüne Chilis ohne Samen (wer’s richtig scharf mag, kann sie drin lassen)
1 Bund Koriander
3 Lemongrass Stangen
3 cm Ingwer
1 Zwiebel
10 Schalotten
5 Lime Blätter
1 EL Korianderpulver
1 EL Fenchelsamen
Pfeffer
Wasser
500 g Rinderfleischwürfel wie für Gulasch
einige Limetten Blätter
1/2 grünen Chili
2 Limetten, den Saft
Thai Basilikum
Palmzucker
Salz
etwas Zucker
1 Dose Kokosnussmilch
8-10 runde weisse Auberginen (wer die nicht findet nimmt normale Auberginen, schneidet sie in ca 5 cm Stücke)
Rindfleisch Curry
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Chilis, Zwiebel, Schalotten, Lime Blätter, und Korianderblätter grob hacken. Die Lemongrass Stangen mit dem Flachen Messer zerschlagen, dann hacken. Alle Zutaten in ein Mixglas geben und etwas Wasser zugeben. Alles gut pürieren.
2
Schritt 2
Die Curry Paste in Öl braten, bis sich das Öl von ihr trennt. Achtung, es spritzt! Dann das Fleisch zugeben und mitbraten.
3
Schritt 3
Auberginen zugeben, mit Salz nachwürzen, etwas Thai Basilikum und 1 TL Zucker reingeben und die Dose Kokosnussmilch eingiessen. Nun das Fleisch ca 30 Minuten köcheln lassen.
4
Schritt 4
Mit einer Gabel testen, ob die Auberginen gekocht sind, dann den Limettensaft, den restlichen Thai Basilikum, die restlichen gehackten Limetten Blätter, den halben Chili und ein paar abgeschabte Palmzucker Stücke zugeben und servieren.
Notes
Dazu serviert man weissen Reis. Wer es scharf will, gibt mehr Chili dazu! Mehr Indonesische Rezepte
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Irgendwie lande ich immer wieder bei roten Currys und habe tatsächlich noch nie ein grünes Curry zubereitet. Das sollte ich wohl schleunigst mal ändern! Danke für deinen Beitrag zum Blog-Event!
Es ist ein ganz spezielles Curry.
Gerne doch!
LG Wilma
Mmmmh, davon hätte ich jetzt gerne eine Portion! Danke fürs Mitmachen beim Event. Was das Rezeptekopieren betrifft, da kann man nicht viel machen, aber wenn auch deine Fotos verwendet werden, dann kannst du sie dafür abmahnen. Mir persönlich ist das zu blöd. Ich verdiene aber auch kein Geld mit dem Blog.
Ja, das habe ich auch bemerkt, aber jetzt steht bei dem Rezept mein Name, er hat das verstanden. Das ist schon ok so.
Ich habe gerne mitgemacht, leider ist meine Zeit sehr eng im Moment und ich komme kaum dazu, an irgendwelchen Events mitzumachen.
LG Wilma