Schweinshaxen an Schwarzbier

Pane-Bistecca

Schweinshaxen an Schwarzbier sind sehr deftig und haben sehr viel Geschmack! Ich habe sie mit Schwarzbrot Knödeln und einer deftigen braunen Sauce serviert. Das hat super geschmeckt!

Ich muss sagen, richtig gekocht, stehen die Schweinshaxen den Kalbshaxen in nichts nach. Sie werden wundervoll zart und weich und schmecken toll!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

3 std

Portionen

Totale Zeit

3 std 15 min

Zutaten

8 Schweinehaxen Scheiben
Salz und Pfeffer
Paprika
frischer Rosmarin
frischer Oregano
2 EL Mehl
etwas Olivenöl
½ Stangensellerie
2 Fleischtomaten
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Flasche (500 ml) Schwarzbier

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Schweinehaxen würzen und mit Mehl einreiben, dann in wenig Oel beidseitig anbraten. Zur Seite geben.

Schritt 2

Unterdessen den Sellerie und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im selben Oel anbraten, dann den Sellerie und die Tomaten zugeben. Gut andünsten, würzen, dann etwas vom Schwarzbier dazugiessen und einkochen lassen.

Schritt 3

Das Gemüse in einen Bräter geben und die Schweinehaxen darauf legen. Das restliche Schwarzbier dazu giessen.

Schritt 4

Im Ofen bei 140 C Grad ca 2,5 – 3 Stunden schmoren lassen. Evtl. etwas mehr Bier oder etwas Brühe zugeben.

Schritt 5

Den Bratensaft abschöpfen und mit etwas Sahne und in Wasser aufgelöster Speisestärke aufkochen, würzen und zusammen mit dem Gemüse zum Fleisch servieren.

Schritt 6

Während der Kochzeit die Schwarzbrot Knödeln vorbereiten und kochen, damit sie dazu serviert werden können.

Notes

Ein deftiges Sonntagsessen!

Schweinshaxen an Schwarzbier