Lammhaxen aus dem Slow Cooker
Pane-Bistecca
Man kennt Osso Buco aus dem Slow Cooker, aber kennt Ihr auch Lammhaxen aus dem Slow Cooker? Jetzt Könnt Ihr es kennenlernen, ich bringe Euch ein einfaches, aber sehr gutes Rezept dazu.
Lammfleisch wird sehr oft in Indien benützt, auch in Australien und Neu Seeland, aber sonst wird es in Asien selten berücksichtigt. Nordchina hat ein paar Rezepte für Lammfleisch, Thailand benützt es kaum, Indonesien macht Ziegenfleisch Spiesse, die Philippinen kennen es kaum und so geht die Liste weiter. Ich rede jetzt nicht von modernen Restaurants, die importiertes Lamm auf internationale Weise servieren, sondern ich rede von Traditionen.
Es ist also nicht übertrieben, zu sagen, dass es nicht einfach ist, so ein paar schöne Lammhaxen zu erhalten. Wenn sie also einmal erhältlich sind, muss man zuschlagen! Das habe ich getan!
Lammfleisch wird sehr oft in Indien benützt, auch in Australien und Neu Seeland, aber sonst wird es in Asien selten berücksichtigt. Nordchina hat ein paar Rezepte für Lammfleisch, Thailand benützt es kaum, Indonesien macht Ziegenfleisch Spiesse, die Philippinen kennen es kaum und so geht die Liste weiter. Ich rede jetzt nicht von modernen Restaurants, die importiertes Lamm auf internationale Weise servieren, sondern ich rede von Traditionen.
Es ist also nicht übertrieben, zu sagen, dass es nicht einfach ist, so ein paar schöne Lammhaxen zu erhalten. Wenn sie also einmal erhältlich sind, muss man zuschlagen! Das habe ich getan!
Zutaten
2 Lammhaxen
2 Zwiebeln, grob zerschnitten
6 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Italienische Kräuter
Chili
Paprika
4 Karotten in Würfel geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll Spinat
½ Bund Petersilie
1 Dose Bier
500 ml Fleischbrühe
2 TL Bratensauce Pulver
Etwas Sahne nach Wunsch
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen in den eingefetteten Slow Cooker geben.
2
Schritt 2
Das Fleisch gut würzen und in etwas Oel in einer flachen Pfanne allseitig durchbraten, dann über die Zwiebeln und Knoblauchzehen legen.
3
Schritt 3
In der selben Pfanne die Karotten anbraten, dann über das Fleisch geben. Alles sehr gut würzen.
4
Schritt 4
Das Bier darüber giessen und mit der Brühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist. Auf HIGH 5 Stunden kochen lassen.
5
Schritt 5
Die Pilze in der selben Pfanne wie der Rest anbraten, würzen und die gehackte Petersilie dazu geben. Dann oben in den Slow Cooker geben. Spinat Blätter oben darüber geben. Nochmals 1 Stunde auf LOW kochen lassen.
6
Schritt 6
Das Fleisch und Gemüse aus dem Slow Cooker schöpfen und die Sauce in einen topf giessen. Die Sauce aufkochen und nachwürzen, leicht einkochen lassen und die Sahne zugeben.
7
Schritt 7
Das Fleisch mit den Gemüsen und der Sauce servieren, dazu passen Kartoffeln in allen Variationen.
Notes
Ein super Oster-Sonntags Essen!
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