Knusper-Hühnerleber auf Salat
Pane-Bistecca
Hier in den Philippinen kriegt man ganz wunderbar frische, fast noch warme Hühnerleber und das musste ich gleich ausnützen! Deshalb gab es Knusper-Hühnerleber auf Salat.
Ich habe sie mariniert und danach im Mehl gewendet, damit sie knusprig wird. Auf einem Salat serviert, oder gar gleich so, als Fingerfood schmecken sie wunderbar!
Hühnerleber muss immer ganz frisch verarbeitet werden! Also kauft sie lieber bei Eurem Metzger des Vertrauens, wo Ihr wisst, dass das Fleisch ganz frisch ist!
Ich habe sie mariniert und danach im Mehl gewendet, damit sie knusprig wird. Auf einem Salat serviert, oder gar gleich so, als Fingerfood schmecken sie wunderbar!
Hühnerleber muss immer ganz frisch verarbeitet werden! Also kauft sie lieber bei Eurem Metzger des Vertrauens, wo Ihr wisst, dass das Fleisch ganz frisch ist!
Zutaten
200 g Hühnerleber, gereinigt und in Stücke geschnitten
3 EL Mehl
2 EL Olivenöl
4 EL Sojasauce
1 Spritzer Worcestershire Sauce
2 EL Apfelessig
Frisch gemahlener Pfeffer
Marinade
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die gereinigten Hühnerleber Stücke in die gemischte Marinade geben und gut mischen. Ca 20 Minuten stehen lassen, dann abgiessen.
2
Schritt 2
Die Leber Stücke nun durchs Mehl ziehen.
3
Schritt 3
Das Oel erhitzen und die Leber Stücke darin beidseitig braten.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Schritt 4
Unterdessen nach belieben einen Salat herrichten und mit der Salatsauce mischen. Die Leber Stücke darauf verteilen, oder die Leber Stücke mit Zahnstocher als Fingerfood servieren!
Notes
Fingerfood oder Vorspeise oder gar eigenes Mahl? Wer Leber mag, dem schmeckt sie so gekocht! hier ist noch ein Leber Rezept!
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