Risotto mit Rindfleisch aus dem TM6

Pane-Bistecca

Ich mache jetzt öfters Risotto, denn dank Ramses (mein TM6) kann ich alles in Ruhe köcheln lassen, ohne dauernd dort stehen zu müssen, damit der Risotto cremig wird. So ist auch dieser Risotto mit Rindfleisch aus dem TM6 entstanden.

Ich wollte kein Steak dazu servieren, aber trotzdem etwas Rindfleisch mit einarbeiten, so habe ich das Fleisch separat knusprig gebraten und am Ende zum Risotto gemischt. Es war sehr lecker!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Portionen

Totale Zeit

35 min

Zutaten

Thermomix6 Rezept:

3 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
15 g Olivenöl
120 g Risotto Reis (Loto Reis!)
1 kleine Aubergine, klein gewürfelt
80 ml Weisswein
200 ml Brühe
80 g Hüttenkäse
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Paprika
½ TL Kurkuma (für die Farbe, man kann auch Safran zugeben)
1 Handvoll Rucola, grob geschnitten
30 g Parmesan
20 g Butter
1 EL Olivenöl
300 g ganz dünne Rindfleisch Scheiben, wie für Fondue Chinoise

Arbeitsschritte

Schritt 1

Knoblauchzehen und Zwiebel in den Thermomix geben und 5 Sekunden/Stufe 10 hacken.

Schritt 2

Das Olivenöl dazu geben. Den Risotto Reis dazu geben. 2 Minuten/120 C Grad/Stufe 1

Schritt 3

Die Aubergine und den Rucola zugeben, Weisswein dazu giessen und die Brühe, 3 Minuten/98 C Grad/Stufe 1.

Schritt 4

Den Hüttenkäse und die Gewürze dazu geben, einmal kurz mischen mit dem Spatel, dann 20 Minuten/98 C Grad/Stufe 1 köcheln lassen.

Schritt 5

Unterdessen das Rindfleisch zerzupfen und im heissen Oel durchbraten. Den Parmesan und die Butter mit dem Rindfleisch zum fertigen Risotto mischen und servieren.

Notes

Schnell und einfach mit dem TM6!

Risotto mit Rindfleisch aus dem TM6