Thun Fisch Carpaccio
Pane-Bistecca
Ich liebe solche frische, sommerliche Vorspeisen, deshalb habe ich mich mal wieder an ein Thun Fisch Carpaccio gewagt.
Man muss immer wieder betonen, dass man Fisch Carpaccio nur mit ganz frischem Fisch machen darf! Ich lebe in Asien, da ist das gar kein Problem. Hier in den Philippinen gibt es wunderbar frischen Thun Fisch! Da MUSS man doch Carpaccio daraus machen! Ein wenig Säure, etwas Knackiges dazu und ganz frischer Fisch, eine tolle Kombination!
Hier ist meine Version!
Man muss immer wieder betonen, dass man Fisch Carpaccio nur mit ganz frischem Fisch machen darf! Ich lebe in Asien, da ist das gar kein Problem. Hier in den Philippinen gibt es wunderbar frischen Thun Fisch! Da MUSS man doch Carpaccio daraus machen! Ein wenig Säure, etwas Knackiges dazu und ganz frischer Fisch, eine tolle Kombination!
Hier ist meine Version!
Zutaten
800 g roher frischer Thun Fisch
½ Gurke
Eine Handvoll essbare Blüten
6 EL Olivenöl
1 Zitrone den Saft
4 EL Trauben Balsamico Essig
3 EL Kapern
Salz und Pfeffer
½ TL Chili Flocken
Dressing
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Den Fisch für 2 Stunden in den Tiefkühler geben, damit er leicht angefroren ist. Dann in dünne Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Die Scheiben auf einer grossen Servierplatte auslegen. 2/3 der Gurke in dünne Scheiben schneiden und rundherum auf die legen. Den Rest der Gurke klein würfeln. Und in die Mitte des Tellers geben.
3
Schritt 3
Die Zutaten des Dressings in einem Glas zusammen mischen. Dann über den Thun Fisch giessen.
4
Schritt 4
10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, danach die Blumen auf dem Teller verteilen.
Notes
Eine Delikatesse!Mehr Carpaccio Rezepte!
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