Lotus Biscoff Käsekuchen

Pane-Bistecca

Ich habe diesen Lotus Biscoff Käsekuchen für den Geburtstag meines Liebsten gemacht! Er war unglaublich gut, auch wenn er etwas zu weich war. Das hat aber seinem Geschmack nichts abgetan, alle wollten mehr davon!

Ich habe den Boden etwas angebacken, damit er richtig knusprig wird, das lohnt sich. Der Geschmack der Plätzchen kommt so total gut durch. Und der Rest ist einfach nur YUMMY!

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

15 min

Ruhezeit

4 std

Portionen

Totale Zeit

4 std 40 min

Zutaten

Für einen 22 cm Durchmesser Kuchen

45 Lotus Biscoff Plätzchen
100 g geschmolzene Butter

Käsekuchen Füllung

500 g Vollfettiger Frischkäse
100 g Puderzucker
300 g Biscoff Streichcreme
1 EL Vanille Extrakt
250 ml Doppelrahm

Zur Dekoration

Ein paar Lotus Biscoff Plätzchen
Schokoladekugeln oder anderes
Schlagrahm wer will

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die 45 Plätzchen im Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Diese Masse in den mit Backpapier aufgelegten Boden der Kuchenform geben und mit dem Boden eines Glases festdrücken.

Schritt 2

Im Ofen bei 170 C Grad 10-15 Minuten backen. Bitte im Auge behalten, er sollte nicht dunkel werden!

Schritt 3

Unterdessen die Zutaten der Füllung in der Küchenmaschine zusammen rühren.

Schritt 4

Diese Masse auf den ausgekühlten Boden geben und im Kühlschrank 4 Stunden ruhen lassen.

Schritt 5

Sorgfältig aus der Form nehmen, mein Kuchen war etwas weich und überlappte den Boden. (vermutlich, weil ich keinen Doppelrahm fand)

Schritt 6

Mit halbierten Plätzchen und Schokoladekugeln dekorieren, man kann auch geschlagene Sahne darauf geben. Kalt servieren!

Notes

Da ich keinen Doppelrahm fand, nahm ich Schlagrahm. Der ist etwas zu weich, deshalb wurde die Masse auch weich. Wenn man aber die Schlagsahne steif schlägt, könnte das dieses Problem lösen.

Lotus Biscoff Käsekuchen