Schweinebraten mit Rotwein-Auberginen

Pane-Bistecca

So ein Schweinebraten mit Rotwein Auberginen und dazu noch Gnocchi… das ist doch ein tolles Sonntagsmahl! Und das Gute daran, es braucht so wenig Arbeit! Das ist perfekt, denn man (Frau) will doch auch den Sonntag geniessen. Ich mache gerne solche Gerichte, wenn meine ganze Familie am Tisch sitzt, wenig Arbeit für viele hungrige Mäuler. Da hat man (Frau) sogar Zeit für einen Apero!

Meine Familie mag dieses Gericht sehr!

Zubereitungszeit

15 min

Marinierzeit

8 std

Kochzeit

1 std 40 min

Portionen

Totale Zeit

9 std 45 min

Zutaten

1 Schweinebraten von ca. 1 kg

Marinade:

4 EL Senf
2 EL Ketchup
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Chili Flocken
Salz und Pfeffer
1 Ast Rosmarin
1 Ast Thymian
6 EL Olivenöl

Für die Auberginen:

2 Auberginen, in Würfelchen geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
Rosmarin
Oregano
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
etwas Chili
100 ml Rotwein

Arbeitsschritte

Schritt 1

Alle Zutaten für die Marinade zusammen mischen und das Fleisch damit bestreichen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

Schritt 2

Dann den Braten in eine Ofenfeste Schale geben und im Ofen bei 180 C Grad 90-100 Minuten braten lassen. Ich habe den Braten einmal gewendet.

Schritt 3

Das Olivenöl in einem Topf aufheizen und den Knoblauch und die Auberginen darin anbraten. Alles gut würzen. Sobald die Auberginen angebräunt sind den Rotwein dazu giessen. Ca. 20 Minuten einköcheln lassen.