Indische Kartoffel Kroketten
Pane-Bistecca
Kartoffelpuffer, mal anders! Indische Kartoffel Kroketten sind wirklich empfehlenswert. Gewürzt mit den typischen indischen Gewürzen, wenn man die riecht, geht man gleich auf Reisen im Kopf! Dazu passt vieles, man kann sie als vegetarischen Snack mit etwas gewürztem Jogurt servieren, schmeckt herrlich! Doch passen sie auch sehr gut zu gebratenem Huhn, zu Fisch oder zu einem feinen Gemüse Curry!
Wunderbar knusprige Kroketten!
Wunderbar knusprige Kroketten!
Zutaten
4 grosse Kartoffeln, mehlig kochende
2 grüne oder rote Chilies gehackt
1 Zwiebel gehackt
2 cm Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 TL Senf Samen
1 TL Kreuzkümmel Samen
Salz
Chilipulver nach Belieben
220 g Atta Mehl oder Kichererbsen Mehl
1/2 TL Kurkuma
Wasser
Teig
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Kartoffel weich kochen und durchs Passe vite drücken. (Ich hab meine nur mit einem Löffel zerdrückt, so dass noch Stücke blieben)
2
Schritt 2
Etwas Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Senf Samen und Kreuzkümmel Samen anbraten. Wenn es knackt und spritzt die Zwiebel, den Chili, Turmeric Pulver und Salz zugeben. Nach ca 2 Minuten die durchgedrückten Kartoffeln zugeben. (Ich habe noch etwas Koriander grün dazu gemischt) Alles gut vermischen, dann daraus Kugeln formen.
3
Schritt 3
In einer Schüssel das Atta Mehl mit etwas Salz und dem 1/2 TL Turmeric Pulver vermischen. Nun nur soviel Wasser zugeben, bis ein dicker Teig entstanden ist. Die Kartoffeln Kugeln dazu geben und darin wenden. In heissem Öl braten.
Notes
Super mit vielem!
