Eingelegte Kirschtomaten
Pane-Bistecca
Bei uns in Asien sind die Saisonalen Früchte und Gemüse oft zu anderen Zeiten reif. So gibt es hier das ganze Jahr durch Kirschtomaten und Tomaten, da es immer warm ist. So habe ich Eingelegte Kirschtomaten gemacht, die wunderbar zu Antipasti passen. Serviert zu Käse sind sie perfekt. Es ist ganz einfach!
Sie sind eingelegt und deshalb auch ziemlich sauer!
Sie sind eingelegt und deshalb auch ziemlich sauer!
Zutaten
Für 2 Gläser:
500 g Kirschtomaten in verschiedenen Farben
200 ml Apfelessig
200 ml Wasser
1 TL Salz
20 g Zucker
Pfefferkörner
Basilikum
Rosmarin
Lorbeer
1 grüne Chili Schote geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Tomaten mit einer Nadel einstechen, das verhindert, dass die Haut platzt. Den Knoblauch grob pressen. Dann die Kirschtomaten abwechslungsweise mit den frischen Kräutern, der Chili Schote und dem Knoblauch und den Pfefferkörnern in ein grosses Glas geben.
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Schritt 2
Unterdessen den Essig mit dem Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
3
Schritt 3
Dann ins Glas mit den Kirschtomaten giessen. Gläser fest verschliessen und 3 Tage durchziehen lassen.
Notes
Die Tomaten halten sich ca. 3 Wochen.
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