Eingelegte Kirschtomaten

Pane-Bistecca

Bei uns in Asien sind die Saisonalen Früchte und Gemüse oft zu anderen Zeiten reif. So gibt es hier das ganze Jahr durch Kirschtomaten und Tomaten, da es immer warm ist. So habe ich Eingelegte Kirschtomaten gemacht, die wunderbar zu Antipasti passen. Serviert zu Käse sind sie perfekt. Es ist ganz einfach!

Sie sind eingelegt und deshalb auch ziemlich sauer!

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

5 min

Portionen

Totale Zeit

15 min

Zutaten

Für 2 Gläser:

500 g Kirschtomaten in verschiedenen Farben
200 ml Apfelessig
200 ml Wasser
1 TL Salz
20 g Zucker
Pfefferkörner
Basilikum
Rosmarin
Lorbeer
1 grüne Chili Schote geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Tomaten mit einer Nadel einstechen, das verhindert, dass die Haut platzt. Den Knoblauch grob pressen. Dann die Kirschtomaten abwechslungsweise mit den frischen Kräutern, der Chili Schote und dem Knoblauch und den Pfefferkörnern in ein grosses Glas geben.

Schritt 2

Unterdessen den Essig mit dem Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Dann ins Glas mit den Kirschtomaten giessen. Gläser fest verschliessen und 3 Tage durchziehen lassen.

Notes

Die Tomaten halten sich ca. 3 Wochen.

Eingelegte Kirschtomaten