Pilz-Tomaten Brot mit Sauce Hollandaise
Pane-Bistecca
Zorra auf ihrem Blog Kochtopf aus. Das Thema ist Abendbrot. Wir essen zwar normalerweise «richtig» zu Abend, also ein volles Menü, aber da habe ich mich an dieses Pilz Brot meiner Mama erinnert, das sie uns hin und wieder auftischte, wenn sie Zeit zum Kochen hatte. Ich liebe es!!
Auch ich bin von der Generation Abendbrot, bei uns gab es eine Mahlzeit zum Mittag und dann Brot und Käse, oder Konfitüre zum Abendessen. Mein Papa kam damals immer zum Mittagessen nach Hause, so dass eine warme Mahlzeit auf den Tisch musste. Da man aber erstens abends nicht nochmals eine volle Mahlzeit braucht und man damals auch zweitens das Kleingeld gar nicht dafür hatte, dass man zweimal im Tag Fleisch und/oder Gemüse auftischen konnte, gabs eben Brot mit etwas dazu.
Auch ich bin von der Generation Abendbrot, bei uns gab es eine Mahlzeit zum Mittag und dann Brot und Käse, oder Konfitüre zum Abendessen. Mein Papa kam damals immer zum Mittagessen nach Hause, so dass eine warme Mahlzeit auf den Tisch musste. Da man aber erstens abends nicht nochmals eine volle Mahlzeit braucht und man damals auch zweitens das Kleingeld gar nicht dafür hatte, dass man zweimal im Tag Fleisch und/oder Gemüse auftischen konnte, gabs eben Brot mit etwas dazu.
Zutaten
2 Scheiben Brot
1 Tomate in Scheiben
½ Tomate in Würfel
200 g Pilze, gewaschen und gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
½ Bund Petersilie, gehackt
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Sauce Hollandaise nach diesem Rezept herstellen.
2
Schritt 2
Die Brotscheiben auf zwei Teller verteilen und die in Scheiben geschnittene Tomate darauf verteilen.
3
Schritt 3
Unterdessen in wenig Butter den Knoblauch anbraten, dann die gehackten Pilze und Tomaten Würfel zugeben und gut würzen. Alles gut durchbraten, dann die gehackte Petersilie dazu mischen. Dann die Pilze auf die Brote geben.
4
Zuletzt
Unterdessen die Sauce Hollandaise machen und darüber giessen.
Sofort servieren.
Notes
Abendbrot ist bereit!
