Hackfleisch Spiesse mit Tortilla

Pane-Bistecca

Hackfleisch Spiesse mit Tortilla sind diesen Sommer der grosse Renner. Ich habe meine Version schon 2-mal gemacht und die Spiesse kamen super bei meinen Gästen an!

Spiesse sind etwas sehr Gutes für den Grill, doch muss man darauf achten, dass die Fleisch- oder Gemüse Stücke gleich gross sind und dieselbe Kochzeit haben. Mir passiert es oft, dass ein Gemüse nicht durch ist, oder abfällt oder der Spiess sich nicht gut wenden lässt.

Bei diesem Spiess ist es anders und auf dem Grill sehr viel einfacher. Auch das Herstellen der Spiesse ist keine Hexerei und man kann die Füllung ändern, wie man will. So hat man seinen Spiess!

Mein Grillmeister, Sohn Michael, hat das Grillen wunderbar gemeistert.

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

10 min

Portionen

12 Spiesse

Totale Zeit

40 min

Zutaten

1kg Rinderhackfleisch
2 Eier
Thymian
Petersilie
Salz und Pfeffer
Chili
Paprika
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 gelbe Peperoni, klein gewürfelt
8 Speckscheiben, gehackt
6 Weizen Tortillas (oder glutenfreie)
Oel

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Hackfleisch mit den Eiern, Kräutern, Gewürzen, Knoblauch, Speck und Peperoni gut verkneten.

Schritt 2

1 Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und 1/5 der Fleischfüllung darauf, bis fast ganz an die Ränder, verstreichen. 1 Scheibe Tortilla darauf geben und festdrücken. So wiederholen, bis alles Fleisch aufgebraucht ist. Zuoberst liegt eine Tortilla.

Schritt 3

Den Fleischkuchen nun in der Mitte durchschneiden, man erhält zwei Halbkreise, die man aufeinanderlegt, siehe Bild.

Schritt 4

Ich habe Metall Spiesse, die sind etwas besser als die Hölzernen. Ich habe nun vorne, ca. 1cm von der Schnittkante entfernt und ca. 2.5 cm auseinander die Spiesse eingestochen. Dann die zweite Reihe, ca. 2.5 cm dahinter nochmals Spiesse einstechen und es gibt noch eine dritte Reihe, also bei mir ergab es in der vordersten Reihe 6 Spiesse, mittlere Reihe 4 Spiesse und hinterste Reihe 2 Spiesse.

Schritt 5

Nun der Laenge nach diesen Kuchen zwischen den Spiessen in 3 Scheiben schneiden. Diese Scheiben nun in quadratische Spiesse schneiden. Auf einem Bild sieht man die erste Reihe, da sieht man auch die Seiten, wo die Rundungen der Tortillas sind, die kann man wegschneiden.

Schritt 6

Die Spiesse nun mit wenig Oel besprayen oder bepinseln und auf dem heissen Grill auf allen Seiten grillieren.

Notes

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Hackfleisch Spiesse mit Tortilla